Бърза храна, защо франчайзите процъфтяват - archyworldys
Мрежите за бързо хранене показват нарастващи резултати. Пазар, на който чуждите марки са особено любими.
Съдържание в партньорство с Les Echos Franchise и Associated Commerce
В партньорство с
Любимият ресторант за бързо хранене на Барак Обама, Five Guys, идва във Франция и ще отвори първия си ресторант в Bercy Village в Париж до лятото. Миналата година марката Steak'n Shake обяви пристигането си, година след голямото завръщане на световния номер две в бързото хранене, Burger King. Други гиганти като McDonald's, Subway или Domino's Pizza са установени в региона от много години и имат няколкостотин места за продажба. The бързо хранене във Франция остава привлекателна за марки, търсещи международен растеж. Като напомняне, французите са вторите по големина потребители на пица в света, зад САЩ, а всяко четвърто ястие, поръчано днес в ресторантите, е бургер.
Кетъринг, този ултраконкурентен пазар
Но чуждите марки не са единствените, които се разпространяват. Общо те са 186, които ще се развият на френския пазар за 4865 ресторанта и a общ оборот от 4,17 милиарда евро * през 2015 г. Само секторът за бързо хранене представлява 10% от франчайз мрежите, всички сектори взети заедно.
Разширяването на франчайза в този сектор се обяснява по-специално с конкурентния натиск. От 70 000 заведения за бързо хранене във Франция, много от тях не надхвърлят третата си година на работа. Според данни, публикувани миналия септември от Banque de France, секторът за настаняване и заведения за хранене остава един от най-крехките с увеличение на броя на фалитите в бизнеса от 7,3% за една година.