Бърза червена леща Дал Рецепта Кухненски богове

Това дал е индийско ястие от червена леща и е приятно и пикантно с аромати на джинджифил и подправки.

Информация за рецепта

съставки

1 парче пресен джинджифил (приблизително 2 см)
2 скилидки чесън
2 супени лъжици фъстъчено масло
250 г червена леща
1 чаена лъжичка смлян кимион
2 чаени лъжички къри на прах
400 мл зеленчуков бульон
200 г прецеден домат (консерва)
½ куп зелени кориандър
сол
пипер
2-3 чаени лъжички прясно изцеден лимонов сок

Препоръчваме продукти от нашия партньор Fackelmann

подготовка

Обелете и нарязайте на кубчета джинджифил и чесън. Задушете в тенджера в сгорещено олио за 1 минута. Задушете накратко лещата, кимиона и кърито на прах. Налейте бульона, разбъркайте доматите, покрийте и гответе на умерен огън в продължение на 10-12 минути, докато течността се абсорбира почти напълно и лещата омекне.
Междувременно изплакнете листата от кориандър, разклатете ги на сухо, откъснете листата и ги нарежете. Подправете дала със сол, черен пипер и лимонов сок. Смесете кориандъра. Добре се съчетава с пържено тофу.

Колко трае Дал?
Dal - и всички ястия с обектива като цяло - запазват изненадващо дълго време. Разбира се, при условие, че се държат добре охладени. Можете да задържите Дал поне 3 дни, но при добри обстоятелства до 5 дни. Така че можете да приготвите по-голяма част от това вкусно индийско ястие - след това можете лесно да го ядете в продължение на няколко дни.

Dal също е идеален за замразяване, лещата нито губи вкуса си, нито добрите си съставки при замръзване. Съставки като чесън, кимион - и, в зависимост от рецептата, и куркума - правят Дал толкова здрав и ще изпълни кухнята ви с вкусен аромат.

Какво става с лещата дал?
Дал се класира с много подправки, които му придават много специален аромат. В зависимост от това дали приготвяте дал с червена леща, черна леща от белуга или, например, жълта леща, ароматът ще бъде малко по-различен.

Натуралното кисело мляко, което има неутрализиращ ефект и балансира както остротата, така и интензивността на подправките, винаги има добър вкус при всички варианти на Dal.

Ястието от индийска леща е толкова вкусно! Би било жалко, ако някой не се радва на пълното, защото е твърде пикантно за него. Ето защо малко кисело мляко винаги е правилният избор.

Наан - типичният индийски блат - също е много вкусен с Дал. Тънка и хрупкава, особено подходящо е да се потопи в яхнията и да се потопи.

Какви лещи за Дал?
Жълтата леща, червената или черната леща винаги са подходящи за Дал. По принцип Дал може да се приготви от всякакъв вид леща. Ако не искате да използвате вида леща, посочен в рецептата, просто изберете любимата си.

И за информация: Ако сте любители на нахута, можете също да си направите нахут дал. Няма предписани съставки за Indian Dal, вместо това Dal може да се приготви с много различни съставки. Просто опитай.

Пожелаваме ви приятен апетит с това парче Индия в чинията ви!

Как да готвя дал?
По принцип дал се готви по същия начин, както например кускус, булгур или ризото. Първо запарвате лещата с различни подправки като кимион и лук, след това добавяте бульона и доматите и готвите вкусната смес, покрита само на слаб огън.

Et voilà - вашият дал е основно готов дотогава, по-точно готов за по-нататъшно подправяне и след това да се насладите. Кой би си помислил, че Indian Dal е толкова лесен и бърз за приготвяне?