БЪРЗ И ЗДРАВ ХРАН
Хрянът, Armoracia rusticana, се култивира заради месестите си, бели корени, с пикантен вкус, които се използват за подправяне на храна, за специални салати или като незаменима съставка при приготвянето на кисели краставички. Коренът от хрян има антибиотични, противовъзпалителни и афродизиачни свойства. Също така се препоръчва в малки количества и за стимулиране на апетита.
Коренът на хрян съдържа много витамин С и минерали като желязо, калий, калций и магнезий. Острата миризма на корена се дължи на алил сулфид, вещество, което също присъства в чесъна и лука.
Коренът е много развит, въртящ се, силно удебелен, с диаметър 5 см и дължина почти 1 метър. Хряновите листа са големи, овални с назъбени ръбове. Стъблата са високи и силно разклонени. Цветята са малки, бели и може да се използва чай за приготвянето им срещу настинки.
Хрянът е растение, което е по-малко претенциозно към факторите на околната среда, устойчиво е както на ниски температури, така и на дълги периоди на суша. Расте също толкова добре на пълно слънце и сянка. Противно на външния вид, хрянът не расте добре на леки, песъчливи почви; той предпочита твърди, глинести почви, богати на хумус и слабо алкални (pH 7,5)
От самото начало трябва да се има предвид, че хрянът е многогодишно растение, чието отглеждане продължава дори 8-10 години. Тъй като хрянът се отглежда за корени, на първо място първата работа ще бъде почистването на почвата, като се стигне възможно най-дълбоко до 50-60 cm. Почвата трябва да бъде добре смачкана и наторена с органичен тор.
Обичайният метод за размножаване е чрез вкореняване на кореновите сегменти в смес от торф и пясък. Голям корен е разделен на 5-6 см дълги фрагменти, които са заровени на няколко сантиметра в сместа от торф и пясък. Намокря се правилно и се държи на сенчесто място при стайна температура. След максимум 30 дни се появяват корените и първите издънки.
Засаждат се на редове, на разстояние 20 см и разстояние 60 см. Засаждането се извършва в началото на пролетта. Когато започнат да растат, те могат да растат, за да принудят развитието на корените.
Корените могат да се берат от втората година, през есента. Те се държат заровени през зимата в пясъка, на тъмно и студено място. Често срещан препарат от хрян е хрянът в оцет. Коренът от хрян се обръсва в буркан от 250 g (внимавайте, поради дразнещите летливи вещества, присъстващи в корена, не се препоръчва работата на алергични хора). Над корена добавете няколко чаени лъжички мед и изсипете оцет, докато изсъхне. Покрийте и оставете поне 7 дни. Може да се консумира преди хранене, като стимулант, а течността може да се използва и външно като тоник за кожата и подсилващо средство, чрез леки тампони.
Хрянът е много старо народно лекарство, известно още от дакийските времена. Сред болестите, които намират облекчение при хряна, са бронхит, синузит, пародонтоза, ревматизъм, анемия, грип и настинки. От хрян се получават няколко препарата, като тинктура, оцет от хрян, брашно от хрян или лапи от хрян.
Тоник и укрепващо: салата от хрян и цвекло
Трябват ни: 1 кг цвекло, 5 супени лъжици олио, 3 супени лъжици оцет, 1/2 корен от хрян, черен пипер и сол на вкус.
Измийте добре цвеклото и го сложете във фурната да се пече. След изпичане обелете и нарежете на филийки. Отделно почистете хряна и го настържете. В купа подреждайте последователно редове нарязано цвекло и настърган хрян. Пригответе сос от масло, оцет, сол и черен пипер и залейте салатата.
Хрян, Armoracia rusticana
