Brüstle (или лешникови макарони); Опитайте на юг
Gutsle или бисквитки с необичайни имена ...
Открих стара рецепта за бисквитки с лешници в моята пекарна. Там тези места се наричат "Brüstle". Винаги съм си мислил, че се наричат лешникови макарони. Но харесвам и традиционното име. Разбира се, трябваше да опитам рецептата веднага.
Наслада без съжаление ...
Оригиналната рецепта съдържа 200 г захар, така че използвах само половината от нея при първия опит. Мислех, че мога да спестя няколко калории. Но не се получи. "Brüstle" се стопи и беше напълно плосък. Затова изпекох втора тава с оригиналното количество и се получи чудесно. Вкусът е страхотен. И заради „малкото“ калории, за които не се притеснявам по време на Адвент. За щастие лозята са на прага ми. Там излишната енергия може лесно да се преобразува. Желая ви хубав адвентен сезон и да се забавлявате с лешниковите макарони.
Ето рецептата за "Brüstle" (или лешникови макарони):
съставки
Рецепта за приблизително 40 броя:
- 200 г смлени лешници
- 200 г пудра захар
- 90 g протеин (приблизително 3 парчета)
- 1 пакетче ванилова захар
- 1 чаена лъжичка канела
- Вафли (диаметър 4 см)
- Цели лешници за декорация
- 1 щипка сол
подготовка
Разбийте белтъка с щипка сол, докато стане много твърд. След това постепенно изсипете захарта и продължете да разбивате 2 минути. Отделете 2 супени лъжици от белтъците. След това сгънете смлените ядки с дървена лъжица. Важно: съхранявайте в хладилник за една нощ. Преработете отново със сместа със шпатулата, така че всички ядки да бъдат внимателно включени.
Изсипете тестото с макарони в торбичка за тръби. Поръсете върху листове за печене, застлани с вафли. Напълнете белтъците във втора торбичка с малка дюза и го използвайте, за да напръскате малко попиване в средата на всеки макарон. На всяко място поставете цял лешник.
Печете в предварително загрята фурна на 150 ° C (горещ въздух) за около 12 минути.