Брусници за диабет тип 2 - рецепти за напитки и фруктозен сироп
Lingonberry е вид средно голям храст, чиято стойност за хората се крие в листата и плодовете му - яркочервени плодове с подчертан сладко-кисел вкус. Смята се за диво растение, въпреки че сега се култивира активно на плантации, прибирайки в пъти повече от естествената си среда за отглеждане. Брусниците узряват в края на лятото - началото на есента, което го прави много удобен за събирането им през зимата: традиционно от тези плодове се правят различни конфитюри, конфитюри, сиропи, маринати, пълнежи за сладкиши и дори екстракти. Използват се и храстови листа, които служат като суровини за приготвянето на различни видове инфузии и отвари.
Lingonberry за захарен диабет - как е полезен?
Без да упражняват пряк противодействащ ефект, боровинките при захарен диабет са способни да облекчат много заболявания, свързани с това заболяване, поради съдържащите се в него вещества. На първо място, трябва да се каже за енергийната стойност на тези плодове, която на 100 грама. продуктът е:
- 0,5 гр. дебел;
- 45 Kcal;
- 0,7 гр. протеини;
- 8,3 гр. въглехидрати.
В същото време GI е само 30 единици, което определено прави боровинките много здравословна храна за диабет тип 2. Разбира се, говорим за пресни плодове, защото те могат да се консумират сурови поради отличния си освежаващ вкус.
Ако говорим за процента на различни елементи и компоненти в боровинките, тогава трябва да започнем с факта, че той съдържа както фруктоза, така и захароза с глюкоза, въпреки че най-вече е фруктоза. На свой ред плодовете съдържат различни киселини като лимонена, ябълчна и бензоена, както и салицилова и винена (в по-малка степен) - само до 3% от общото количество. Освен това от витамините, провитамините А, Е и С могат да се отбележат, количеството на последните в този случай достига 20 mg.
Що се отнася до директната употреба на боровинки при диабет тип 2, можем да кажем с увереност, че е най-добре да я ядем или прясна, или да използваме отвари от листата.
Разбира се, не трябва да злоупотребявате, но такава храна също няма да донесе вреда. Друго нещо е термичната обработка на плодовете и превръщането им в конфитюри и сладкиши - за тези, които са диагностицирани с втори тип диабет, е по-добре да оставят такива ястия до по-добри времена (освен ако, разбира се, няма заместител на захарта в рецептите).
Лечебна употреба на червена боровинка
Като правило в медицината се използват или листата на този храст, или младите издънки, а за приготвянето на инфузии и отвари суровините трябва да се събират през пролетта преди цъфтежа или през есента след узряването на плодовете. Издънките и листата първо трябва да бъдат изсушени, за което таванските или изкуствените сушилни са добре пригодени. Прясно набраните плодове могат да бъдат много полезни, на първо място, при липса на витамини А и С в организма, а също така служат като слабително, антисептично, диуретично и бактерицидно средство. На свой ред отвара, приготвена от листа от червена боровинка, често се предписва при бъбречни заболявания и ревматизъм, тъй като помага за омекотяване и отстраняване на соли и камъни.