Броколи с броколи! Напидоктор

Ако искаме да се насладим на здравословните ползи от броколи и други така наречени кръстоцветни зеленчуци, не е достатъчно да ги приемаме под формата на хранителна добавка, а да консумираме самите зеленчуци.

Броколи - такива каквито са

Причината за това, според проучване, публикувано от учени от Института Линус Полинг в Орегонския държавен университет и публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, е, че намира се в ключови фитохимикали само тогава те могат да бъдат напълно усвоени.

Емили Хо, преподавател в университета, съобщи, че никога не е лесно да се определи дали важните хранителни вещества се усвояват по-ефективно чрез оригинални храни или различни хранителни добавки. Някои витамини и хранителни вещества, като фолиева киселина, която се препоръчва главно за бременни жени, действат по-ефективно под формата на хранителни добавки, но изследователите казват, че съставките, които са намерени в броколи и подобни зеленчуци, те не работят по този начин.

---