Броколи пилешки гювеч; Изповедта на гурмето
Представяте си добър гювеч от пилешко месо с броколи и пармезан? Не търсете повече, ето една вкусно кремообразна рецепта.
Рецепта за пилешки гърди
За тази рецепта използвам пилешки гърди, но можете да използвате и пуешки гърди.
И тъй като тази рецепта съдържа пилешки бульон, защо не планирате да сготвите цяла домашна птица?
Това обикновено правя, за да събера костите и да ги задуша във вода в продължение на няколко часа.
Можете да видите препоръките ми за добър костен бульон тук.
Оптимизирам качеството на съставките си, когато мога (и когато имам време ... знаете, че оскъдната стока е време!?).
И това е, което прави цялата разлика във вкуса.
Просто трябва да сравните търговски бульон (понякога има вкус на „катрон“) с вкусен домашен бульон. Уравнението е лесно да се направи!
Също така използвам топено масло за бланширане на лука и готвя гъбите с пилето.
Тъй като топленото масло има висока точка на пушене и е стабилно при готвене.
Той няма да изгори и няма да образува гликотоксини, вещества, които създават възпаление и разграждане на човешкия хрущял¹.