Броколи - Институт за наука за живота
Твърди се, че Borkkoli има „магически“ ефект върху вашето здраве
В телевизионен репортаж на Галилей положителните свойства на растението броколи се обсъждат подробно. Идвайки от Азия, той е направил своя триумфален марш през Европа през вековете. Дори и да е доста чувствителен при засаждане, може да се отглежда като масов продукт с добри грижи. В края на деня само ползите са в дневния ред за здравето. Много високо съдържание на витамин С, почти никакви калории, вълнуващи горчични масла. След прибиране на реколтата този предшественик на цъфтящи кръстоцветни видове трае малко под 3 седмици. Когато цветето пожълтява, времето на консумация е отминало. По-специално зелените смутита могат да бъдат „приготвени“ от това природно чудо. Gesundheit.de също говори за истинските чудодейни ефекти на броколи, линк. Цитат:
„В същото време броколите и карфиолът са много нискокалорични зеленчуци. Ако те са леко приготвени на пара, има само 25 калории в 100 грама зеленчуци. Въпреки това броколите и карфиолът съдържат относително голямо количество фибри и хром, което ги прави идеални храни за диета. "
Доклад от проучването на аптеките
Съставки на броколи: Витамин С, калций, каротин
Броколите многократно превъзхождат карфиола, с който са тясно свързани: Приготвено със сол и мазнини, количеството витамин С на 100 грама е почти два пъти по-високо от карфиола. Броколите са относително богати на калций зеленчуци. По този начин може да помогне за задоволяване на дневните нужди от минерала. Броколите също съдържат каротин и магнезий. Намерените в него глюкозинолати (прекурсори на синапено масло) се считат за улесняващи здравето и наред с други неща трябва да имат инхибиращ рака ефект. Тези, които обръщат внимание на линията, ще оценят броколите, защото в него има малко калории.
Произход на броколи: кълнове от италианско зеле
Смята се, че броколите произхождат от Източното Средиземноморие, около Анадола. Името идва от италианския, първата му европейска родина, където „броколи“ означава зелевите кълнове. Благодарение на семейство Медичи този зеленчук е стигнал до Франция през 16 век. Оттам се разпространява в САЩ, където е въведен през 18 век.
Ботаника: Ядливи цветни пъпки
Главата на този кръстоцвет е съцветието на растението, което все още не е напълно развито. Състои се от няколко малки цветни пъпки, които от своя страна седят на свободно разклонени стъбла. За разлика от карфиола, цветето не е плътно затворено. В допълнение към най-често използваните зелени глави броколи, могат да се намерят и лилави, жълти и бели видове. Всички те се събират, когато средното цвете е все още затворено, но вече добре развито.