Брънч идеи за най-добрите рецепти с един поглед • Koch-Mit

06/08/2020 | Кевин Суковски

Хубавото на брънча е спокойствието и релаксацията, които са свързани с него. Отделяте време за добра храна и оставяте стреса от седмицата след себе си със семейството и приятелите си. Ето защо Koch-Mit е съставил най-красивото брънч меню за уикендите, пълни с релакс, хармония и време с любими хора.

Брънч - закуската отговаря на обяда

Думата брънч се състои от двете думи „закуска“ и „обяд“ - закуска и обяд. Следователно на масата трябва да има малко разнообразие, което е чудесно като начало на закуска и върви безпроблемно към обяда. Съответно, идеално красивият брънч може да започне с леки ястия. Това стимулира апетита и ви кара да искате повече! Топлите ястия и леки закуски също са от съществено значение, така че да има на разположение малко от всичко.

Започнете с сервиране на сочен хляб, кифлички, кроасани или гевреци. Малка промяна в печените продукти създава вълнение и желание да опитате всичко. За да придадете на вашия избор перфектната нотка, можете да вкарате с различни спредове. Може да се включи всичко от чубрица до сладко.

Топлите ястия като ястия от киш и яйца са разнообразно допълнение. Вафли и креативни френски препечени филийки закръглят цялата ароматна композиция. Между другото, тези рецепти са идеални за вашия великденски брънч или вашата великденска трапеза.

Брънч напитки

Но не само храната е наистина важна за закуската, осигуряват се и напитки! Що се отнася до утоляването на жаждата, има какво да се донесе на масата, тъй като обядът е мястото, където се срещат закуската и обядът. Освен кафе, чай и мляко, можете да сервирате и освежаващи напитки. Например водата с лимон или мента е много добра на брънч. Ако е много топло, плодовите студени чайове също са отлични. За възрастните може дори да е малко алкохол в по-късен час. Пенливо вино и просеко са идеални тук и могат да се допълват с малко портокалов сок. Друг вариант е освежаващ Hugo, който е лесен за приготвяне.

По-долу има две рецепти за домашни намазки, които се приготвят бързо и лесно.

Lingonberry крем сирене намазване

Съставки за 8 човека

40 г бадеми
3 супени лъжици мляко
400 г крема сирене с двойна сметана
60 г боровинки от чашата
2 супени лъжици лимонов сок
Пипер и сол за подправка

Намазванията са наистина лесни за приготвяне и ви карат да искате още от самото начало на обяда.

подготовка

Запечете бадемите в тигана, извадете и нарежете. След това разбъркайте крема сиренето заедно с млякото в малка купа до гладка смес. Смесете допълнително бадемите и боровинките. Накрая подправете с черен пипер, щипка сол и лимоновия сок и подправете на вкус. Готово!

Разстила се хумус от цвекло

Съставки за 8 човека

1 кутия нахут (400 г)
100 г тахан (сусамови гъби)
3 чаени лъжички кимион
150 мл сок от цвекло
5 супени лъжици олио (маслината е най-добре)
Пипер и сол за подправка

Това разпространение е не само вкусно, но и истинско привличане на вниманието благодарение на цвеклото. Цветната храна ви прави по-гладни.

подготовка

Първо изплакнете нахута в гевгир и го оставете да се отцеди. След това добавете тахана, кимиона, сока от цвекло и олиото във висок съд и пасирайте на ситно с ръчен пасатор. След пюриране добавете сол и черен пипер на вкус. Готово!

Бакшиш: В идеалния случай правите намазването деня предварително и го прибирате в хладилника, така че вкусовете да са приятни на следващия ден.

Рецепта за яйце Бенедикт

Брънчът без яйце е като ядене без прибори за хранене. По някакъв начин работи, но знаете, че всъщност е много по-добре! Ястията с яйца са много популярни, не само защото са толкова разнообразни в начина на приготвяне, но и защото винаги имат добър вкус. В допълнение, яйцата са прекрасни ароматизатори - независимо дали са бъркани яйца, пържени яйца или като добре познатия яйчен бенедикт. Няма брънч без яйце!

Съставки за холандския сос

3 жълтъка
1 супена лъжица масло
1 чаена лъжичка лимонов сок (може да бъде малко повече, ако искате)
½ чаена лъжичка червен пипер на прах

Съставки за яйцата

8 яйца (използвайте 1 яйце на порция)
100 мл оцет
8 франзели
1 връзка магданоз
100 г бекон (пушен бекон за закуска)
1 връзка лук
2 литра вода
1 супена лъжица масло
1 връзка магданоз
Допълнително сол и черен пипер за подправка

Яйцата са просто част от закуската. Добре познатите яйца Benedict са много популярно ястие на обяд.

подготовка

Започва със соса Hollandaise!

Етап 1
Започнете да разтопявате маслото в тенджера на слаб огън, докато стане хубаво и пенливо. Но внимавайте да не стане кафяв и да не изгори!

стъпка 2
Сега смесете 3-те жълтъка с лимоновия сок, червения пипер на прах и малко сол и черен пипер в миксер. След това добавете разтопеното масло към миксера, разбъркайте го веднъж и подправете на вкус.

стъпка 3
Изсипете холандския сос в купа и го покрийте с малко фолио, така че да запази температурата си и да не се образува кожа на повърхността.

Сега е ред на яйцата за топинга

Етап 1
Покрийте малка купа с найлоново фолио. Поставете купчина зехтин върху фолиото и напукайте яйцето върху него. След това увийте торбата и я затворете с конец. Сега яйцето е плътно затворено във фолиото. Повторете процеса с останалите яйца.

стъпка 2
Сега поставете яйцата, увити във фолио, в леко вряща вода за 5 минути. Извадете с лъжица, отрежете плика и извадете яйцето. Идеално пошираните яйца са готови! Можете да разпознаете перфектно пошираното яйце по факта, че белтъкът е твърд отвън, а жълтъкът е хубав и мек отвътре.

стъпка 3
Разтопете маслото в тиган и запържете бекона за 3 минути, докато стане хрупкав. Остави настрана. Освен това нарежете лука и магданоза и оставете настрана. Нарежете също франзелите в средата и ги сложете в тостера - препечен хубав и хрупкав!

Стъпка 4
На всичкото отгоре първо разнесете бекона върху франзелата и затворете дупката. Използвайте филия бекон и яйце на багел. Ако е необходимо, разрежете бекона наполовина, за да покриете повече площ. Така нищо не пада през дупката и пошираното яйце може да бъде поставено перфектно. С лъжица разпределете холандския сос върху яйцето и поставете бекона отгоре. Разпръснете лука и магданоза отгоре и завършете с другата половина на франзелата.

Няма брънч без топла храна

Що се отнася до горещите ястия, кишът е вкусно допълнение, както и различните ястия с яйца. Ето защо по-долу има рецепта за вкусен киш с шунка и кисело зеле, както и испанска тортила.

Киш с шунка и кисело зеле

Съставки за тестото (тава с пружина с диаметър 28 см):

200 г пшенично брашно
115 г масло
3 супени лъжици студена вода
½ чаена лъжичка сол

За покриване

3 пролетни лука
1 кутия кисело зеле (425 g или 400 g прясно кисело зеле)
100 г шунка на кубчета/бекон на кубчета
2 яйца
1 супена лъжица олио
200 г заквасена сметана
В допълнение, сол и черен пипер за подправка

Киш е наистина вкусна закуска между храненията. Особено прясно извън фурната, той е особено пухкав .

Започваме с тестото.

Етап 1
Поставете брашното и солта в купа и добавете люспестото масло. Сега замесете всичко заедно, така че да се образува ронливо тесто.

стъпка 2
След това добавете вода и разбъркайте сместа в гладко тесто. Оформете го на топка и поставете в хладилника за 30 минути. Най-добре е да поставите тестеното топче в купа или във форма.

Сега е време да вземете пълнежа.

Етап 1
За целта измийте праза и нарежете на пръстени. Задушете го в маслото за 3 минути. Подправете със сол и черен пипер.

стъпка 2
След това отцедете киселото зеле, вземете го с вилица и го добавете в тигана с праза. Сгънете нарязаната на кубчета шунка или бекон и подправете сместа в тигана. Гответе 4 минути.

стъпка 3
Загрейте фурната до 180 ° C горе-долу (конвекция: 160 ° C) и разточете тестото върху набрашнена повърхност. Или застелете формата с хартия за печене или намажете малко масло. След това поставете тестото в тавата с пружинни форми. Ако тестото стане крехко, когато го разточите, просто го поставете във формата и притиснете с ръце. Сега идва сместа от кисело зеле.

Стъпка 4
Смесете яйцата със заквасената сметана и подправете със сол. След това изсипете сместа върху киша, така че навсякъде да има същото количество течност. Сега печете киша във фурната за 45 минути на средната решетка.

Бакшиш: След изпичане оставете киша да се охлади за 30-45 минути, преди да го нарежете. Това му придава по-твърда консистенция.

Испанска тортила

съставки

8 яйца
1 голяма глава лук
3 пролетни лука
Зехтин за пържене
1 ½ ч. Л. Сол
750 г картофи
½ чаена лъжичка пипер
100 г маслини, нарязани
80 g сирене Manchego, настърган (твърдо, испанско овче сирене, алтернативно друго силно твърдо сирене, като Old Amsterdam или Appenzeller)

Испанската тортила е ястие, приготвено от яйце и картофи със сирене. Перфектен за всеки брънч!

подготовка

Етап 1
Започнете с предварително загряване на фурната до 180 ° C горе-долу нагряване (конвекция 160 ° C). Обелете лука и картофите. Почистете праза. След това нарежете картофите на тънки фини филийки. Разполовете лука и нарежете и това на тънки филийки. Нарежете праза на малки пръстени. Запарете лука и праза с малко зехтин за 3 минути, докато станат хубави и полупрозрачни. След това ги оставете настрана в купа.

стъпка 2
Сега сложете картофените резенчета в тигана с малко зехтин. Запържете тези 10 минути, докато омекнат. От време на време разбърквайте и подправяйте със сол и черен пипер. Оставете картофите настрана.

стъпка 3
Сега отворете яйцата в отделна купа и разбъркайте с бъркалка до хомогенна маса. Сега добавете картофите, нарязаните маслини и лука и разбъркайте всичко заедно.

Стъпка 4
Поставете половината от сместа от яйца, картофи и лук в горещ тиган. Уверете се, че сместа води до равномерна повърхност. Ако е необходимо, загладете с лъжица. Сега поръсете сиренето върху него и разпределете останалата яйчена смес върху него. Отново се уверете, че повърхността е равномерна. Гответе цялото нещо 10 минути и не обръщайте.

Стъпка 5
Поставете тигана във фурната и печете 30 минути, докато се образува златистокафява коричка.
Оставете да се охлади за 5 минути и нарежете на 6 - 12 големи парчета.