Бръмбарите са много по-здравословни от всеки тип месо

Проучване, публикувано в European Journal of Clinical Nutrition, сравнява хранителния прием на годни за консумация насекоми с по-традиционни протеини, като говеждо, свинско и пилешко, и установява, че насекомите преобладават над бозайниците по отношение на хранителната стойност.

Изследователи от Оксфордския университет измерват хранителната стойност по два начина: Първият, моделът Ofcom, дава оценка от 1 до 100 въз основа на броя на калориите, количеството натрий, захар и съдържание на наситени мазнини на 100 грама от храна. Вторият, Nutrient Value Scores, дава резултат, подобен на Ofcom, но включва витаминни и минерални стойности.

бръмбарите

Тестът на Ofcom не показва значителни разлики между насекомите и животните, но когато витамините и минералите са взети предвид за оценката на NVS, щурците, палмовите бръмбари, пчелите и ларвите са с много по-високи резултати от пилешкото говеждо, по-специално, според Гандул.

Въпреки че насекомите все още не са проникнали в европейската или американската кухня, те често се включват в ястия в страни като Китай, Мексико и Тайланд. Въпреки това, продуктите от насекоми като прах от протеини и барове за крикет също започнаха да се прокрадват по рафтовете на магазините в САЩ.