Бръмбари за консумация от човека! Колко жалко
ООН настоява за борба с насекомите.
Мравките са сладки малки насекоми, не е вярно? По този начин не се опитвах да насоча личността им, а вкуса им. Буболечките например имат вкус на ябълка, червените червеи от агава са пикантни. Вкусът на друг червей, който обитава дървета, ни напомня за парче свинско месо. Тази информация може да бъде полезна за тези, които искат да следват последната препоръка на ООН: Яжте повече насекоми!
Организацията за прехрана и земеделие на ООН насочва вниманието ни към факта, че на Земята живеят над 1900 годни за консумация видове насекоми, стотици от които вече са част от диетата на много страни. Всъщност около два милиарда души ядат редовно някакъв вид насекоми, приготвени или сурови, и предпочитат да работят само толкова ефективно в западните страни. "Fujj, но отвратително, със сигурност не ям това" фактор.
Пример: ларвата на брашнения червей, сивият бръмбар, живее в умерения пояс по целия свят. Брашнените червеи съдържат същото количество протеини, витамини и минерали като рибите и другите меса. Или ето още един здравословен деликатес: съдържанието на протеини в малкия скакалец е наравно с това на постно кайма, но съдържа по-малко мазнини на грам. (Свързано видео: Семейство готви брашнени червеи)
Развъждането и обработката на насекоми изисква много по-малко пространство от отглеждането на крави, свине и овце. Насекомите могат да преобразуват храната си в протеин много по-ефективно от горните животни, което означава, че можем да произвеждаме повече храна с по-малко фураж. Освен това те отделят много по-малко парникови газове, отколкото повечето дворове (помислете например за кравешка треска).
Ентомофагията, консумацията на насекоми като храна, е безопасен и здравословен начин за намаляване на употребата на вредни инсектициди. Събирането и отглеждането на насекоми обаче може да осигури нови форми на заетост и доходи, особено в развиващите се тропически страни, където живеят много годни за консумация видове.
Това помага да се обясни защо „ентомофагът“ засяга 36 африкански, 23 американски, 29 азиатски и 11 европейски държави. Тъй като толкова много видове насекоми живеят на земята, е трудно да се каже кой от тях се консумира най-често, така че малко разширяваме спектъра на ядливите бръмбари. Нека да разгледаме една от любимите ни готварски книги, Creepy Crawly Cuisine, за най-често поглъщаните насекоми в света.
1. Бръмбари
Най-често консумираните бръмбари са бръмбарите носорози и галактическите бръмбари. Те се косят живи в басейна на Амазонка, части от Африка и други гъсто залесени райони на тропиците и умерените зони. Като много разнообразен вид, той лесно се среща в стволовете на дървета, падналите дървета и горските почви. (Чували сме коренни американци да се пържат на въглища и да се хранят като пуканки). Тези бръмбари ефективно превръщат целулозата (която е несмилаема за хората) в смилаеми мазнини. Бръмбарите обикновено съдържат повече протеини, отколкото повечето други насекоми.