Бъркани яйца с лук и крутони

Състав за 4 човека:

• 8 яйца
• 2 с.л. зехтин
• 2 филийки селски хляб
• 4 с.л. прясна сметана
• 20 г масло
• 8 стръка лук
• Сол
• Пипер
• Калории = Високи

Стъпки за подготовка

1. Нарежете филийките си селски хляб на малки кубчета.
2. Запържете кубчетата си хляб в зехтин, докато станат златистокафяви от всички страни.
3. Разбийте яйцата си в малка купа. Посолете ги и ги пипер, след което ги разбъркайте с вилица.
4. Гответе яйцата си в двоен котел, като ги смесвате редовно с вилица. Когато те са почти консистенцията на бъркани яйца, добавете сметаната, след това маслото на малки парченца и варете още 1 минута. Коригирайте подправката, ако е необходимо.
5. Нарежете лука.
6. Разделете яйцата си между 4 дълбоки чинии. Украсете ги с крутони и лук.

---