Бъркани яйца, пържени яйца или варени В каква форма са яйцата най-здравословната EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Бъркани яйца, пържени яйца или варени: под каква форма яйцата са най-здравословни?
Birthe Wulf
По принцип яйцата осигуряват здравословни хранителни вещества във всяка форма на приготвяне. Варените яйца, както и бърканите и пържените яйца съдържат витамини А, D, Е и К, както и ценни витамини и минерали от група В. Трябва да се подчертаят и протеините от пилешки яйца, които тялото може да използва особено добре. Повече от две до три яйца на седмица не трябва да присъстват в менюто поради холестерола.
Колко здравословни са различните варианти в крайна сметка зависи от начина на приготвянето им: Варените яйца например изобщо не съдържат мазнини. За приготвянето на бъркани и пържени яйца често се използва мазнина, когато не се използва покрит тиган. Бърканите яйца също често съдържат висококалорично мляко или сметана.
От друга страна, тези съставки съдържат други здравословни хранителни вещества. Например млечните продукти, приготвени от бъркан ориз, съдържат калций. Растителните масла, в които се пържат бъркани и пържени яйца, също даряват витамин Е например и осигуряват здравословни мазнини. Това означава, че варените яйца съдържат предимно по-малко калории. Бърканите яйца и пържените яйца могат да се разширят до пълноценно хранене чрез добавяне на различни здравословни съставки (в допълнение към млечните продукти и висококачествените растителни масла, зеленчуци или билки). Дори порция ситно нарязани зеленчуци, например под формата на гъби, чушки и праз, могат да бъдат чудесно настанени в бърканите яйца.