Бъркани яйца, нишесте, папара или бъркани яйца Ароматични ястия
Под всяко име бихте го познали: бъркани яйца, скраб, папара или бъркани яйца, е обилна закуска, питателна и на всеки вкус.
Тази рецепта има толкова много имена, че дори не знаех какво заглавие да й дам. За да избегнете противоречия, ще ви оставя да изберете името, с което познавате тези яйца, смесени в тигана.
Аз, например, израснах с нея за закуска, но не я познавах с нито едно от горните имена. В нашата къща всички яйца, разбити и поставени в тигана, се наричаха бъркани яйца, независимо дали останаха цели или разрошени. Имам предвид разбъркан 😀
Има няколко теории за това как се правят идеални бъркани яйца. Това е рецептата, която поражда страсти, така че всеки ще ви каже, че само ако знае, че са направени правилно, добре и добре. И истината е, че всички възможности са добри, но след като опитате повече, един от тях ще остане в сърцето ви по-дълго от останалите и това ще се превърне в рецептата на вашето семейство.
Давам ви под рецептата на моето семейство, как ги правим, а във видео версията в Youtube можете да видите много добре как ги приготвям и консистенцията, която ни харесва.
Приготвяне на бъркани яйца, бъркани яйца, червен пипер или бъркани яйца ВИДЕО включено
За мен бърканите яйца без масло не съществуват! Отказвам да ги правя с масло или без никаква мазнина, в тефлонов тиган. Предпочитам да ям варени и готови яйца, отколкото това.
Бъркани яйца, скраб, папара или бъркани яйца
съставки
Видео рецепта
Пробвали ли сте рецептата? Покажете ни в Instagram как се получи! Споменете @iuliana_bucate_aromate или маркирайте #bucatearomate, за да можем да ви намерим!
- Загрявам тигана и в него слагам кубче масло от около 20 грама.
- Добавям 2-те цели яйца, без да ги разбивам първо и започвам да ги смесвам заедно с маслото, което се топи в тигана. По този начин включвам маслото в яйцата и те стават кремообразни и пухкави.
- Добавям сол към края на готвенето, а не от самото начало.
- Много е лесно да се „отървете“ от преварени яйца. Границата между кремообразни яйца и гумирани яйца е съвсем фина, така че от време на време вдигам тигана от огъня и продължавам да бъркам, за да забавя процеса на готвене и да мога да го контролирам. Спирам, когато имам постоянството, което искам.
Харесвам средно приготвената черупка от яйца, не мека и лепкава, но не прекалено добре приготвена, така че винаги спирам някъде по средата.
Съпругът ми харесва по-сухо, дори леко зачервено нишесте, така че винаги го правя отделно, за мен и за него. Тъй като моите са готови за около 3 минути, мога да ги направя перфектно една по една.
В края на краищата е важно всеки да получи закуска по начина, по който предпочита, нали? 😉
Как да сервираме бъркани яйца, нишесте, папара или бъркани яйца
Бърканите яйца седят много добре върху филийка домашен майонезен хляб (вижте всички рецепти тук) и леко зачервени на скара или в електрическия фритюрник.
Според всички правила за хранене, този тип закуска трябва да бъде придружена от обилна порция зеленчуци, за предпочитане пресни.
Избрах аспержи и чери домати. Кафяхме ги заедно на чугунена скара. Какъв страхотен вкус имат зрелите домати! Пробвали ли сте някога? 😉
Наскоро си купих чугунена скара като тази тук и съм много развълнувана от това. Изобщо не е скъпо, лесно се поддържа и печели всички пари!
Накрая поръсих малко настърган кашкавал, за да ви вдъхновя и да ви покажа, че е възможно. Обикновено не съм голям почитател на настърганото сирене и особено за яйцата предпочитам суха овча извара или честна телема. Чрез gustibus изберете това, което ви харесва най-много и ще бъде прекрасно.
И не забравяйте зеленчуците, нали? Опитайте аспержите на скара и доматите. Ще ми благодарите! 🙂