Брюкселско зеле - ползи за здравето - диета; Хранене
Предпазва от рак на пикочния мехур
Фитонутриентите, открити в брюкселското зеле, засилват активността на имунната система за защита срещу заболявания, включително рак. Учените са открили, че сулфорафанът, един от най-мощните гликозинолирани фитонутриенти, са ензими, които помагат за детоксикация на организма чрез редуване на гени, като по този начин помагат за елиминирането на канцерогените много по-бързо.
В същото време изследователи в Холандия анализираха ефектите от диета, богата на брюкселско зеле, върху увреждането на ДНК. Така само след 3 седмици хората показаха 28% намаление на увреждането на ДНК. Намаляването на увреждането на ДНК може да доведе до намаляване на риска от рак, тъй като ДНК мутациите позволяват на раковите клетки да растат.
Глюкозинолатите от брюкселско зеле помагат да се предотврати развитието на рак на дебелото черво в отговор на хетероциклични амини, канцерогенни съединения, получени при печене на месо.
Проучванията показват, че диета, богата на зеленчуци като брюкселско зеле, броколи, зеле и карфиол, помага да се предотвратят някои видове рак на белия дроб, дебелото черво и яйчниците.
Нови проучвания показват, че ракът на пикочния мехур може да бъде добавен към този списък. По този начин хората, които ядат тези зеленчуци, имат 29% по-нисък риск от развитие на рак на пикочния мехур в сравнение с хората, които не ядат такива зеленчуци.
Ползите от тези зеленчуци са за 3 групи хора с висок риск от рак на пикочния мехур: пушачи, мъже и възрастни хора над 64 години.
Помага за детоксикация на тялото
В продължение на 20 години за повечето фитонутриенти е известно, че работят като антиоксиданти, като помагат за обезоръжаване на свободните радикали, преди да увредят ДНК, клетъчните мембрани и съдържащите мазнини молекули като холестерола. Ново проучване показва, че фитонутриентите в зелето Burxelles работят на много по-високи нива. Тези съединения всъщност изпращат сигнали до нашите гени за увеличаване на производството на ензими, участващи в процеса на детоксикация, процеса на прочистване, чрез който тялото премахва отпадъците.
Проучване, проведено в Сингапур, Китай, в което участват само жени, установява, че непушачите брюкселско зеле, карфиол и др. Намаляват риска от рак на белите дробове с 30%, а пушенето на тези зеленчуци намалява риска от рак на белите дробове с 69%. За да се възползваме от въздействието на брюкселското зеле, трябва да изберем това зеле, което е отгледано по биологичен начин и е на пара.
Ще имате по-здрава кожа
Брюкселското зеле е отличен източник на витамин С, водоразтворим антиоксидант в организма. Витамин С подобрява функционирането на имунната система и допринася за производството на колаген, протеин, който формира основните вещества в структурата на тялото (кожа, съединителни тъкани, хрущяли и сухожилия). Проучване на около 20 000 души в Англия установи, че хората с високо съдържание на витамин С имат наполовина намален риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания или рак. Рискът от сърдечно-съдови заболявания е намален със 71% при мъжете и с 59% при жените сред тези, които имат значително количество витамин С в организма.
Брюкселското зеле също съдържа витамин А и бета-каротин, които играят важна роля в защитата на организма от инфекции и правят кожата по-еластична и по-здрава.
Помага на храносмилателната система
Добавете брюкселско зеле към вашата диета, защото то съдържа голямо количество фибри! Чаша брюкселско зеле съдържа 4 грама фибри; както разтворимите, така и неразтворимите влакна се намират в равни количества.
Фибрите не само засищат, но и подхранват клетките на лигавицата на дебелото черво, като му помагат да функционира правилно и предпазват от рак на дебелото черво и дивертикуларни заболявания.
Предпазва от сърдечно-съдови заболявания
Консумацията на брюкселско зеле помага за намаляване на риска от различни видове рак, особено на дебелото черво, белия дроб, гърдите, яйчниците и пикочния мехур. Учените обаче твърдят, че този зеленчук също е от полза за сърдечно-съдовата система. Изследователи от Хавайския университет вярват, че фитонутриентите, открити в този зеленчук, помагат за понижаване на холестерола в организма.
Предпазва от ревматоиден артрит
Докато едно проучване твърди, че високите дози витамин С добавки водят до образуването на остеоартрит, друго твърди, че като консумират храни с високо съдържание на витамин С, хората се предпазват от възпалителен полиартрит, форма на ревматоиден артрит, който включва нараняване на 2 или повече стави.
Предотвратява вродени дефекти
Брюкселското зеле е особено подходящо за бременни жени, тъй като съдържа фолиева киселина, която помага за разделянето на клетките, така необходими при синтеза на ДНК.