Брюкселско зеле - есенната суперзвезда в кухнята Диета и фитнес

Преживяване от детството: отблъскваме чинията, ако намерим брюкселско зеле като гарнитура. Това чувство на „неприязън“ продължава при много възрастни и дори не се опитваме да обичаме брюкселско зеле. И би си струвало да го консумирате колкото се може повече пъти! Може да се приготви по много начини и със специалния си вкус изхвърля всякаква храна. От него може да се направи гарнитура, салата, може да бъде гарнитура за пица, но също така е много вкусна сама по себе си. Порция брюкселско зеле покрива ежедневните ни нужди от витамин С и К, но съдържа и много други полезни хранителни вещества. Той е с ниско съдържание на мазнини и калории.

кухнята

Полезни ефекти

Подобно на кръстоцветните зеленчуци (като броколи и карфиол), той помага за намаляване на риска от развитие на рак, а тъй като е богат на витамин К и калций, той също има благоприятен ефект върху здравината на костите. Намалява вероятността от развитие на диабет и сърдечно-съдови заболявания.

Благодарение на съдържащия се в него витамин С, той разкрасява кожата, подобрява зрението, укрепва имунната система и поради съдържанието на калий е отличен диуретик. Той понижава холестерола и тъй като е богат на диетични фибри, подпомага храносмилането, има благоприятен ефект върху функцията на червата. Той може да бъде ефективен и при понижаване на кръвното налягане, тъй като омега е богата на 3 мастни киселини.

Важно е обаче всеки, който приема разредител на кръвта, да не борави с брюкселско зеле с повишено внимание: високото съдържание на витамин К в зеленчуците играе важна роля за предотвратяване на съсирването на кръвта, но в по-големи количества може да повлияе на ефектите от тези видове лекарства.

Съдържание на хранителни вещества (в 100 g):

  • 43 ккал
  • 3,3 g протеин
  • 8,9 g въглехидрати
  • 0,3 г мазнини
  • 3,8 g фибри

Печена сьомга с брюкселско зеле

Състав за 6 човека:

  • 14 скилидки чесън
  • ¼ чаша зехтин екстра върджин
  • 2 чаени лъжички пресен риган
  • 1 ч. Л. Сол
  • ¾ tk прясно смлян черен пипер
  • 6 чаши брюкселско зеле белени, разрязани наполовина
  • ¾ чаша сухо бяло вино
  • 1 кг филе от сьомга, отстранена кожата, нарязана на шест парчета
  • резенчета лимон

Печена сьомга с брюкселско зеле