Британски студенти не знаят нищо за храненето - DER SPIEGEL

Британски момчета по време на почивката си от училище: лоши оценки за хранителни умения

знаят

От какво се правят тестените изделия? Какво има в рибните пръсти? И от какво се прави сирене? Много британски студенти не могат да отговорят на тези прости въпроси относно ежедневните храни. Страшно много. Това показва все още непубликувано проучване на британската фондация за хранене BNF (British Nutrition Foundation), което SPIEGEL ONLINE има.

Интервюирани са 27 500 деца от Великобритания. Резултатите разкриват неудобни пропуски в знанията: Почти всяко трето дете в началното училище (29 процента) вярва, че сиренето се прави от растения. 34 процента от учениците в началното училище и 18 процента от учениците в средното училище вярват, че пастата е месен продукт. Почти толкова много подозират, че хлябът идва и от животни. Всяко четвърто дете в началното училище вярва, че рибните пръсти се правят от пилешко или свинско месо. В крайна сметка 95 процента от младите ученици знаеха, че млякото идва от крави.

Момчетата и момичетата бяха на възраст между пет и 16 години; те попълниха онлайн въпросник през април 2013 г. В него те трябваше да отговорят на въпроси с множество варианти, които бяха формулирани по различен начин в зависимост от възрастовата група. Това е първото по рода си проучване във Великобритания. Точният повод за публикуването на резултатите е началото на „Седмицата на здравословното хранене“, „седмицата на здравословното хранене“, която започва този понеделник. Повече от 3000 училища участват в кампанията за подобряване на знанията на своите ученици за здравословно готвене и произхода на храната.

Всяко пето дете никога не е било във ферма

Проучването обаче показва също, че децата определено се интересуват от храна и хранене. Очевидно обаче родителите често обръщат твърде малко внимание на предаването на знания в тази област. Вземете за пример готвенето: въпреки че по-голямата част от децата казват, че им харесва да готвят и биха искали да готвят повече, някои семейства никога не приготвят собствена храна. Девет процента от децата в началното училище и 11 процента от по-големите ученици заявиха, че никога не са готвили у дома. В около половината от семействата хората готвят „понякога“. Само около всяко пето семейство готви ежедневно, казаха децата.

Друго обяснение може да бъде, според инициаторите на проучването, че много деца в днешно време вече не опознават живота на страната: „21 процента от децата в началното училище ни казват, че никога не са били във ферма“, каза Рой Балам, ръководител на образователната програма фондацията. С кампанията си за осведоменост организаторите се надяват да овладеят нарастващия процент на затлъстяване сред децата.

Първо сияние на надежда: 77 процента от анкетираните деца в началното училище и 88 процента от по-големите ученици знаят диетичните препоръки, според които човек трябва да яде пет порции плодове и зеленчуци на ден. Въпреки това, както 24 процента от пет до осемгодишните, така и от 14 до 16 годишните признават, че не са консумирали нито една или само част от здравословните зеленчуци в деня преди проучването. Около 40 процента от 11 до 16-годишните казват, че знаят много за здравословното хранене, но не винаги се придържат към него.

Много деца пропускат закуската

За много деца денят започва с нездравословен навик - те напускат къщата без закуска. Важи следното: колкото по-големи са децата, толкова по-голяма е вероятността да не ядат нищо сутрин. В деня на проучването една трета (32 процента) от 14 до 16-годишните не са закусвали. Сред единадесет до 14-годишните, една четвърт (24 процента) са дошли в училище на празен стомах, докато сред учениците в началното училище цифрата е била 8.

Великобритания от години се стреми към по-здравословни обедни училища. През 2005 г. знаменитият готвач Джейми Оливър стартира училищната си кампания „Нахрани ме по-добре“ под голямо медийно внимание. Правителството обеща стотици милиони евро. Миналата година обаче ученичката от началното училище Марта от Шотландия шокира света със снимки на училищния си обяд. Нейният блог NeverSeconds е разгледан повече от девет милиона пъти.

Там Марта преброи колко хапки отне обедът и даде точки по скала от едно до десет за това колко добър вкус има и колко здравословно намира ястието. Нейният баланс беше отрезвяващ, особено в началото: Веднъж обядът й се състоеше от малко парче пица със сирене, крокет, малко царевица и кифла. "Аз съм пораснало дете и трябва да се концентрирам цял следобед. Не мога да го направя само с една кифла." Джейми Оливър и милиони други читатели бяха шокирани от докладите на Марта. Хора от много страни изпратиха на момичето снимки на собствената си храна в столовата.