Британски хлебопроизводител Всичко на захар - Handelsblatt
Моите новини
Торта за сърф с красоти на бикини, торта в зала с актьори, кадифени седалки, трупове и много кръв или дори цяла запечена ягодова нива: В Лондон английският хумор влиза във фурната - и излиза отново в странни торти.
12/10/2006 | от Husch Josten
ЛОНДОН. Тортите на Рейчъл Маунт придружаваха Роби Уилямс в туристическия автобус, бяха доставени до австралийска ферма за овце, във флорентинските музеи и на частен карибски остров. Старият рокер Рони Ууд изобщо нямаше сърце да си отреже тортата. За да могат клиентите й да се измъчват в конфликта между сладки зъби и страхопочитание от тестото, студиото на лондонския тортаджия е пълно с прибори за печене, рисунки и книги с рецепти.
Клиентите измислят неясни идеи - Рейчъл Маунт прави всичко останало. Всяко тесто се предшества от подробни скици. „Нещо с южните морета“ беше искането за ергенско парти. Резултатът беше торта за сърф с бикини красавици. „Нещо за премиерата“, искаше сценичен ансамбъл. Това се превърна в театрална торта с актьори, кадифени седалки, трупове и много кръв, "отговарящи на текущото парче".
Рейчъл, която напусна училище и чакаше на 16-годишна възраст, работи до една седмица върху филигранните скулптури. Те винаги съдържат кляп в сърцевината на маслото. Тя претълкува термина, свързан с тортата „тарт карти“ (това е името на визитните картички на еротичните услуги в телефонните кабини) като рекламно пространство и изпече телефон, към който добави неприлични съобщения за захар и номера си.
„Две изправени френски фантазии“ е това, което тя нарече серия от бели сватбени торти, на гърбовете на които се виждаше всичко друго, но не и щастливи двойки. И не само ги изпече, но и истински оригиналните барокови маси, на които се проведоха сватбените драми.
Може би стимулът да стане най-търсеният производител на торти в Лондон се крие в детска травма: Рейчъл Маунт открива, че братята й винаги са имали по-добри торти за рожден ден. „Но може би моята мания може да се дължи и на фаталния инцидент на дядо ми в захарна рафинерия“, добавя 40-годишният мъж - и се усмихва повече нахално, отколкото ядосано. Във всеки случай тя се научи да пече и от тортите си направи напълно годни за консумация произведения на изкуството. Сега те дори бяха изложени в Sotheby’s в Лондон.
Меган Уилямс от Лондон все още не е стигнала толкова далеч със сладките си произведения. Но 35-годишният изобретател и шеф на лондонската компания за кексчета също глези клиентите, които искат да видят идеите им, изпечени в тесто. Вашата фабрика е посветена изключително на удобни кексчета (торти с чаши). Мини парчетата са индивидуално декорирани.
В момента в кутията за торти има цяла ягодова нива. Това не съответства на сезона, но съответства на настоящите температури в Лондон. 20-те кексчета отиват в детската градина „Strawberry Fields“, която носи името на песен на Бийтълс.
„Всички останали мотиви на поръчките в момента са Christmassy“, казва Уилямс, която копира бизнес идеята си в Ню Йорк и Сидни. С британците кексчетата с техните сладко-захарни, забавни и лично оцветени глазури и декорации са най-добрият сувенир. Те също са безопасно опаковани в куфар за по-дълги (полетни) пътувания.
Не е толкова лесно с Рейчъл Маунт. Малко парче висококалорично изкуство от нейното студио в южен Лондон струва 450 евро. Няма обаче горни граници на цената на тортата. "Всичко зависи от това колко време и колко транспорт е включен", казва производителят на крехките вкусотии. В особено филигранни случаи Маунт пътува със спасителен комплект от захарни резервни части.
Монтирайте пече и рисува и оформя всичко сам. Смело се противопоставя на всички инвеститори и поради съображения за качество остава без помощници - стройна компания от една жена в истинския смисъл на думата.
Най-скъпото копие досега погълна 6000 евро - но не разкрива дали това е била сватбената торта на Виктория и Дейвид Бекъм или тортата за рождения ден на Том Круз. Кремът за знаменитости така или иначе е един от феновете им, както разкрива таблото в тяхното студио: безброй бележки и благодарствени писма с добре познати подписи и фирмени лога.
Тортодамата смята за съмнително от гледна точка на вкуса, че няколко сватбени двойки биха искали да се видят като голи фигури от марципан на тортата си. „Но това е ежедневен бизнес“, казва Маунт. „Има обаче желания терапевтите да намерят добра храна.“ Кутии за хапчета, ножове или фетиши, например. Рейчъл Маунт казва през смях: "Не всичко е захар в бизнеса с торти, но не искам да остана без никакъв крем за нищо на света."
Четири мита за сладкото - две имена срещу глада
Експертът по хранене Удо Полмър прилага на практика популярни заблуди. Ето как можете да похапнете своята съвест - и не само по Коледа:
Желанието за сладко е слабост на характера. Не. Вероятно е вродено. Кърмачетата реагират щастливо на захарен разтвор - и леко сладкото майчино мляко. Захарта ви разболява. Най-много зъбите. Няма доказателства за друго.
Мазнините ви напълняват. Диетите с ниско съдържание на мазнини не просто развалят настроението ви. И обратно, тя се превръща в обувка: Диетите ви напълняват. С леките продукти можете да хапнете засищане, без да се притеснявате.
Дали картофени чипсове или канелени звезди: Тялото не може да бъде измамено от своята енергия. Гладът расте - само портфейлът получава светлина.