Бриош с пресни малини
Вчера отидох на разходка в Метро и намерих доста добре закръглена щайга с малини и не устоях. Трябва да кажа, че от известно време исках да сложа пресни малини в добър маслен бриош. Така че тук е моят рецепта за малинов бриош.
Моят бриош с пресни малини
В блога вече има няколко рецепти за кок. По-специално рецептата, взета от техническите файлове на CAP Pâtissier. Можех да избера тази основа за моята рецепта, но си спомних, че в началото на блога бях публикувал рецептата за чистия маслен бриош, който особено харесах заради добрия си маслен вкус и гладката си трохичка.
С пропорциите на тази рецепта за тесто за бриош ще получите 1,2 кг тесто, което е много за един бриош. Когато го приготвям, използвам възможността да направя различни форми или да го гарнирам по различни начини.