Бретонски палачинки от елда (без глутен; без лактоза) - рецепти

Бретонски палачинки от елда (без глутен и без лактоза)

глутен

Като бретонец съм голям фен на палачинки от елда, което ми напомня за моята обожавана Бретан. Никога не се уморявам от вкуса на елда (друго име, дадено на елда): самият факт, че мисля за това, ме кара да слюноотделям!

Фактът, че не живея в Бретан, разбира се, не ме накара да се откажа вкусни бретонски палачинки: палачинки от елда са изключително лесно да се направи (повече от палачинките, честно казано, които все още много често пропускам, когато ги дегустирам извън Бретан). Тестото е готово за 5 минути само с 4 съставки, просто трябва да планирате да го оставите да почине и престо, повече отколкото да опитате 🙂

Разбира се, има няколко елда палачинки рецепти възможно, със или без яйце и със или без мляко. Абсолютно не виждам смисъл да се използва мляко при приготвянето на елда торти, и няма в традиционна бретонска рецепта. Що се отнася до яйцето, то също не е задължително, но харесвам тестото, което получавам с моята рецепта. В същото време е вкусна и лесна за работа: винаги получавате меки палачинки, които могат да бъдат тънки, без да са чупливи, което предпочитам пред твърде дебели палачинки. МартБретонски палачинки е тази на крепър, в която съм работил едно лято в Конкарно, когато съм бил студент и който винаги съм пазил от.