Бразилско пиле

Бразилски пилешки съставки:
1 парче 1,5 кг пиле,
2 скилидки чесън,
2 супени лъжици смлян кориандър,
половин лимонов сок,
1 чаена лъжичка чили на прах,
1 супена лъжица мед,
10 dkg кашу (или фъстъци),
2 супени лъжици смлян кориандър,
1 супена лъжица захар,
1 dl кокосово мляко (или 10 dkg парчета кокос, сварени с 1 dl вода и след това филтрирани),
половин лимонов сок,
2 дл кубчета пилешки бульон,
2 скилидки чесън,
1 пакетче магданоз зелен,
1 db люти чушки,
1 глава по-малък лук,
20 dkg шампиньони,
20 dkg домати,
20 dkg мини царевица,
1 супена лъжица кокосово мляко.

Как да си направим бразилско пиле:
Нарежете пилето на четири. Изцедете чесъна и смесете с кориандъра, лимоновия сок и чилито. Поставете парчетата пиле в купа и ги покрийте с предварително приготвената марината. Оставете да престои поне четири часа, но от време на време се въртете. Загрейте фурната до 175 градуса. Изстържете маринатата от пилешките парчета, след което намажете с мед. Поставете купата в средната решетка на фурната - запържете месото за 30-40 минути. Докато месото се пече, смесете заедно кашуто, кориандъра, захарта, кокосовото мляко и лимоновия сок. Добавете загрятия пилешки бульон. Изцедете чесъна, измийте магданоза, нарежете на ситно, смесете и двете за соса. Заоблете чушките чили и поръсете в чинията само при сервиране. За смесената зеленчукова гарнитура нарежете лука, нарежете гъбите и доматите. Разбъркайте лука в кокосовото мляко, загрято в тигана. Разбъркайте гъбите и царевицата и оставете да къкри още 4 минути. Накрая добавете резенчетата домати, оставете да заври и сте готови. Поставете пържените меса в чиния, изсипете соса около тях, поставете гарнитурата до него с вкус. Гарнирайте с лимонови пръстени.

---