Бразилска яхния от риба Moqueca Keto - изненадайте се!

Пътуването ни по света продължава, с рецепта, която донесох от Бразилия. По време на вечерно посещение от бразилски приятели на мои приятели, които бях на посещение в североизточна Бразилия, бях сервиран от този деликатес от яхния от Дона Гонзалес. На практика такъв, какъвто съм, веднага получих рецептата на Дона Гонсалес за нейната Мокека Запишете яхния от риба, която все още изхвърля молив върху хартия в моята колекция от рецепти. По това време тя твърди, че аз съм единственият човек, на когото е дала семейната си рецепта на Moqueca, което вероятно се дължи на моята бурна положителна реакция към вкуса на тази яхния. И сега съм толкова нахален и споделям рецептата с целия свят. Съжалявам, доня Гонсалес, аз дескулпа!

Между другото, правилната автентична подготовка на Moqueca изисква саксия от теракота, която все още е незаменима в почти всяко бразилско домакинство днес. Голяма тенджера, предлагана на пазара, например от WMF, не трябва да влияе неблагоприятно на вкуса и със сигурност е достатъчна за днешното ястие.

Време за приготвяне: 15 минути

Мазнини на порция: 26 грама

Въглехидрати на порция: 10 грама

Протеини на порция: 30 грама

1 килограм тилапия (алтернативно пангасиус или друга риба с бяло месо)
250 грама скариди без опашка
1 зелен пипер
1 портокалов или червен пипер
половин лук
4 супени лъжици сок от лайм
1 голяма накълцана скилидка чесън
2 супени лъжици кимион на прах
2 супени лъжици червен пипер на прах (пушеният червен пипер на прах е най-добър
1,5 чаени лъжички сол
1,5 чаени лъжички пипер
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици кокосово масло (напр. Palmin
1 кутия (400 мл) кокосово мляко
1 опаковка (200 ml) кокосов крем (напр. От Renuka
1 кутия домати на кубчета (400 г)
30 грама пресен кориандър

Нарежете филето от риба тилапия на парчета с размер хапка. Поставете рибата в купа заедно със скаридите и добавете сок от лайм, чесън, кимион, червен пипер, сол и черен пипер. Смесете всичко заедно внимателно и го оставете да попие в хладилника възможно най-дълго.
Нарежете чушките на парчета с размер на хапка, а лука на малки кубчета.
Загрейте зехтина в тенджерата от теракота на малко по-малко от средна температура и глазирайте лука в него.
Добавете парченцата чушка и рибата и скаридите заедно с маринатата и разбъркайте всичко за 1-2 минути в горещия тиган. След това добавете доматите, кокосовото мляко, кокосовата сметана и кокосовата мазнина. След това разбъркайте добре, докато всички съставки се смесят заедно.
Оставете яхнията да заври за кратко и след това оставете да къкри в продължение на 20 минути, докато рибата и скаридите се сварят, но все още не са преварени.
Изключете котлона и го залейте с прясно нарязания кориандър. Моля, не подценявайте колко вкус има кориандърът, той не е само за декорация!