Брауни колекция за шоколадови фанатици nlc

Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация

Брауни е изобретен в Америка в края на 19 век и след това се разпространява в Америка и Канада в началото на 20 век, за да завладее след това целия свят. Първото брауни носи името на Берта Палмър от Чикаго, която през 1893 г. е поръчала торта за голямо събитие от сладкар. Искането му беше бисквитката да бъде по-малка, но все пак подобна на парче торта и дори да се побере в кутия за закуска, раздадена на гостите. Първото брауни, направено по този начин, е направено с орехи и глазура от праскови и е било толкова успешно, че и до днес е направено по оригиналната рецепта в хотел Palmer в Чикаго.

Според други легенди някога някой е искал да изпече шоколадова торта, но е забравил бакпулвера от нея, но не е искал да изхвърли направената по този начин бисквитка и след като не се е превърнала в шоколадова торта, той е нарязал Го и го сервира по този начин. Прочетохме и версия, че сладкар е искал да изпече шоколадова торта, но е свършил брашното, а други твърдят, че сладкар се готви да изпече бисквита и се чудят какво би било да добави разтопен шоколад към тестото.

Защо обичаме брауни?

Защото ви трябват само няколко съставки: много масло, захар и шоколад, малко брашно и яйца.
Тъй като е лесно да се направи, нямате нужда от специални инструменти или суровини. Няма втасване, няма отделяне на яйцеклетки, няма усложнения.
Тъй като се прави бързо: прибл. Подготовката отнема 10 минути и не се пече много във фурната. Дори при миене на съдове, само прибл. 45 минути за приготвяне на брауни.
Защото почти всичко му подхожда: орехи, лешници, шам-фъстъци, бадеми, малини, ягоди, портокали, банани и тогава дори не говорехме за сладоледи и мусове. Хиляди вариации, хиляди калории. 🙂

Тайната на доброто брауни:

Използвайте качествено, поне 60% тъмен шоколад и не съжалявайте за масло или захар.
Използвайте яйца със стайна температура за добавяне. Студените яйца придават различна текстура.
Не бъркайте тестото твърде много, защото тогава текстурата ще бъде каучукова!
Поставете хартия за печене в тавата/формата за печене!
Не преварявайте ! Трябва да се извади, когато все още изглежда почти суров. По този начин ще има добра кремообразна текстура!
Нека върхът да е лъскав и хрупкав! Това ще направи браунито да изглежда перфектно.
Колкото и да искаме да сервираме веднага от фурната, бъдете търпеливи, изчакайте, докато бисквитката се охлади, тя ще бъде идеална по текстура и вкус.

Брауни на Джейми Оливър

Състав:

250 г масло
200 g (70%) нарязан черен шоколад
75 г сушени череши
50 г едро нарязани орехи
65 г фино брашно
80 г неподсладено какао на прах
1 чаена лъжичка бакпулвер
360 г захар
4 яйца
1 портокалова настъргана кора (по желание)

Загрейте фурната на 180 градуса и пригответе 24 см квадратна форма за печене. Разтопете маслото и шоколада на пара, след това добавете сушените череши и ядки и разбъркайте. В друга купа работете заедно брашното, бакпулвера, захарта и какаото на прах и изсипете цялото в шоколадовата маса. Разбъркайте старателно и след това с добавените яйца едно по едно. Изсипете в подготвената форма за печене и печете 25 минути. Когато сте готови, оставете да се охлади напълно. (Няма нужда да правите тест с игла, доброто брауни вътре е малко кремообразно!)