Брашови палачинки с кайма и птичи черен дроб Делимано

птичи

Време за готвене:

За 4-6 човека:

Палачинки: чаша брашно * 3 яйца * 1 и ½ чаша мляко * ½ чаена лъжичка сол * чаена лъжичка олио + лъжица за пържене

пълнене: 400 g измити и почистени гъби * 150 g птичи черен дроб * 150 g мляно свинско месо * едно почистено лук * 2 яйца * ½ чаша ферментирала заквасена сметана * ½ чаена лъжичка мащерка * 1 супена лъжица нарязан копър * 1 супена лъжица брашно * 3 супени лъжици слънчогледово олио * 1 ½ чаени лъжички сол * ½ чаена лъжичка смлян черен пипер

S.O.S: 2 чаши плътен доматен сок или доматено пюре * ½ чаша бяло вино * ½ чаша зеленчукова супа, черен пипер с куб концентрат * ½ чаена лъжичка сол * супена лъжица захар

Наметало: чаша галета * 2 яйца * 2 супени лъжици масло * 2 супени лъжици слънчогледово олио

Обслужване: чаша заквасена сметана

1. Разбийте яйцата с мляко, олио и сол, след това изсипете брашното под дъжда, като биете непрекъснато, докато се образува кремообразно тесто. Охладете сместа в хладилника за 20 минути.

2. В a Делимано тигани с ниски ръбове пържете палачинките.

3. Докато тестото за палачинки е студено, нарязваме лука на ситно и го зачервяваме на слаб огън в тенджера. тиган уок с масло. След 3-4 минути добавете каймата и продължете, докато вече не стане на бучки. Извадете месната смес в купа и почистете тигана, след това я поставете отново на огъня и покафеняйте дробчетата, добавяйки мащерката. Междувременно нарежете гъбите на ситно. След като почернете черния дроб, почистете тигана отново и задушете гъбите, докато оставят сока.

4. Разбийте яйцата със заквасена сметана и брашно, след това добавете сместа от кайма, черен дроб, гъби, зеленчуци и подправки. Напълнете палачинките с този състав и ги сгънете в плик.

5. Разбийте добре яйцата в дълбока чиния или купа. Поставете галетата в чиния или тава. Загрейте маслото и маслото в тиган с високи ръбове.

6. Прекарайте палачинките през разбитите яйца, след това през галета, след това ги запържете от двете страни, на тих огън.

7. Сварете всички съставки в едно тенджера, за 15 минути.

8. Сервирайте палачинките Брашов с доматен сос и заквасена сметана, отделно.