Брашното е това, което прави разликата между пълнозърнестото брашно и брашното Graham Health Femina

През последните години все повече хора виждат причината за затлъстяването и диабета, както и други здравословни проблеми, свързани с проблеми с теглото, в рафинираните въглехидрати.

което

Успоредно с това нараства търсенето за естествени заместители на захарта, и все повече хора използват пълнозърнесто брашно, брашно Греъм или твърдо брашно вместо бяло брашно.

Пълнозърнесто брашно

Пшеничното брашно, използвано най-често в унгарската кухня - било то фино или щрудел - се състои почти изцяло от вътрешността на пшеничното ядро. За разлика от това, пълнозърнестото брашно съдържа също полезни за хранителната среда съставки като външните слоеве на пшеничните зърна, т.е. трици и зародиши.