Брашно от тапиока Тези регионални продукти го правят ненужен
20 март 2019 г. от Alexa Brosius Категории: Хранене
Брашно от тапиока, перли от тапиока или нишесте от тапиока: Каква е ползата от праха от корен от маниока и има ли регионални алтернативи на свързващия агент от Южна Америка?
Какво е брашно от тапиока?
Тапиоката е страничен продукт от производството на брашно от маниока. Той е много фин и има консистенция като пшенично брашно или пудра захар. Чисто е Сила и се нарича още брашно от тапиока, люспи от тапиока или нишесте от тапиока. Растението маниока първоначално идва от Южна Америка, особено от Бразилия. Сега расте във всички райони с тропически или субтропичен климат.
Използване на брашно от тапиока
Много азиатски рецепти, особено десерти, включват перли от тапиока. Ако ги накиснете, те правят нещо подобно на млечния ориз например пудинг или балон чай.
В Бразилия можете да намерите брашно от тапиока под формата на Крепчета в ежедневното меню. Те се предлагат най-вече като закуска - от чубрица до сладка. Предимството на брашното от тапиока е, че не се нуждае от мазнина за пържене. Веществото реагира с топлина и автоматично се превръща в вид палачинка.
Брашното от тапиока е без глутен и безвкусен. Затова не е чудно, че ще го намерите най-вече в рецепти без глутен.
Освен това е като свързващо вещество популярен за сосове, супи и десерти. Тапиоката се използва и като свързващо средство при производството на таблетки и смолисти мечки.
Палачинки без мляко и яйце - възможно ли е това? И дали това е възможно! Ще ви покажем вкусна рецепта, с която ...
Регионални алтернативи на брашното от тапиока
Ако сте на вашия екологичен отпечатък обърнете внимание, не трябва да използвате корен от маниока и нейното брашно, защото: Дори дългият транспорт до Германия прави брашното от тапиока грешник на климата. Растението маниока обаче издържа добре на периоди на суша, което го прави Консумация на вода държи в граници.
Това обаче не означава, че няма никакви алтернативи на брашното от тапиока. Защото още преди бразилският корен да е бил широко разпространен по нашите географски ширини, баба и сътрудничество са използвали за сгъстяване на сосовете си Царевично нишесте или картофено нишесте. Това са добри регионални алтернативи на тапиока, а също и без глутен.
Можеш Използвайте царевично или картофено нишесте, за да сгъстите сосовете точно като нишестето от тапиока. Можете също да прехвърлите количествата 1: 1. Не трябва да забелязвате никаква разлика във вкуса, тъй като брашното от тапиока, както и царевичното и картофеното нишесте са безвкусни.
Бразилските крепчета обаче не могат лесно да бъдат направени от регионални алтернативи. Тъй като царевичното или картофеното нишесте не се топи по същия начин, когато е горещо, както брашното от тапиока.
Ако все пак трябва да използвате брашно от тапиока, внимавайте Органично качество. В биологичното земеделие пестицидите се избягват до голяма степен. Можете да получите брашно от тапиока с биологично качество на биологични пазари или в магазини за здравословни храни. Повечето азиатски магазини не продават биологични продукти.