Брашно, храна, която трябва да бъде преоткрита - обсерватория за храни

бъде

Брашното е силно питателна храна, която е по-рядко срещана, отколкото изглежда. Днес потребителят може да се възползва от голямо разнообразие от продукти, включително редица безглутенови брашна.

Брашното е резултат от смилане на ядрото на пшеничното зърно, почистено и чисто. Освен обработките на полетата (не е за подценяване), пшеницата вече не се подлага на химическа обработка: продуктът е просто фрагментиран, натрошен, пресят, а не денатуриран. Следователно пшеничното брашно без каквото и да е друго споменаване не съдържа консерванти или добавки.

На първо място, това е много питателна храна, благодарение на съдържащото се в него нишесте. Нишестето е глюкоза. Тези въглехидрати са от съществено значение за енергийното снабдяване, от което се нуждаем всеки ден. Според Националния здравен хранителен план въглехидратите трябва да представляват 50% от енергийния прием.

Нормата на минерали или пепел

Няма етикети за брашно. Те се отличават главно по техния вид или зърнени култури с произход. Тези типове определят скоростта на минералите или „скоростта на пепелта“ (скоростта, измерена след изгаряне). Колкото по-високо е числото "тип", толкова повече продуктът съдържа пшенична обвивка и минерали и се установява, че е подхранващ. T 45 или T 65 са най-широко използвани в общите продукти (бял хляб, пица, тестени изделия и др.). Пълнозърнесто или интегрално брашно (тип 150) съдържа пълнозърнестото (с зародиш и обвивка).