Брашна без глутен под тръбата
Въз основа на техните уникални характеристики, брашното без глутен има различни хранителни стойности. Сравнявайки хранителната стойност на 27 различни безглутенови брашна с Доротя Сарка, диетолог на Центъра за алергии в Буда, ние рекламираме класацията на подиумите в категориите за съдържание на протеини, мазнини, въглехидрати и фибри.
Скучна диета с ниско съдържание на хранителни вещества?
Безглутеновата диета също може да бъде разнообразна, ако подбираме внимателно съставките. Глутен 1 (глутен) е протеин, който се съдържа в пшеницата, ръжта и ечемика, така че безглутеновата диета трябва да избягва тези зърнени храни и храните, приготвени от тях. Като заместител, безглутеновите брашна, изброени по-долу, които съдържат много ценни хранителни вещества, се препоръчват и следователно могат да се консумират от всеки като част от балансирана диета.
27 вида брашно без глутен
Доротя сравнява продуктите на няколко производители и дистрибутори на следните безглутенови брашна: брашно от амарант, брашно от кафяв ориз, брашно от картофи, брашно от сорго, брашно от нахут, брашно от сладки картофи, кестеново брашно, елда, брашно от конопено семе, обезмаслено кокосово брашно, смляно кокосово брашно, брашно от просо, брашно от просо, брашно от слънчогледово семе, брашно от маранта, брашно от киноа, оризово брашно, сусамово брашно, соево брашно, брашно от тапиока, тефлово брашно, тиквено семе, овесено и зелено бананово брашно.
Всяка хранителна стойност се отнася до количество от 100 g и показва средната хранителна стойност на брашното.
Победители в категорията протеини
Нуждаем се от протеини за растежа и възстановяването на тялото, тъканите (напр. Мускулите), функционирането на имунната система, но също така и за поддържане здравето на косата и кожата.
Препоръчва се 10-35% от дневните ни калорични нужди да покриваме с протеини, но освен месо си струва да го допълваме и с храни от растителен произход. Това е отлично за тази цел брашно от тиквени семки (55 g), a бадемово брашно (45 g) и a брашно от слънчогледово семе (42 g).
Ако нашата цел е диета с ниско съдържание на протеини, а брашно от маранта (0,2 g), a брашно от тапиока (0,4 g) и a брашно от зелен банан (2,7 g) се препоръчва.
Първите три в категорията съдържание на фибри
Консумацията на фибри е необходима за правилното функциониране на чревния тракт, но диетата с високо съдържание на фибри също играе важна роля в профилактиката на диабета. Ако не сте запалени по плодовете и зеленчуците, ние също можем да ви помогнем да консумирате препоръчаните 25-40 g фибри на ден от други източници, като редовна консумация на следните зърнени храни.
Класиран на първо място в списъка кокосово брашно (34 g), второ обезмаслено ленено брашно (33 g), вързано зад a маково и мангално брашно (и по 32 g).
В случай на диета с ниско съдържание на фибри a брашно от тапиока (0g), Оризово брашно (0,5 g) или просо брашно (3,5 g) се препоръчва.
Подиум в категорията въглехидрати
В тази категория три брашна без глутен също достигнаха върха на подиума, всеки съдържащ 86 g въглехидрати. тапиока-, и стрелка корен- и това сладко картофено брашно е. Не изостава - 83g - второ място картофено брашно, и линията съдържа 79 g въглехидрати брашно от маланга затваря. По изключение трябва да се спомене и четвъртото място, тъй като това е суровина, която много често се използва в диета без глутен: Оризово брашно (78 g).
Ако искате да намалите дневния прием на въглехидрати, това е най-добрият избор конопено брашно (3,7 g), но за тази цел бадемово брашно (7,7 g) или маково брашно (7,8 g) също трябва да се консумира.