Брага от захарно цвекло за лунна светлина

Добрият домашен самогнитен е популярен сред всяка компания. Поради лекотата си на приготвяне, той спечели уважение сред много домашни дестилатори. За да получите дестилата, можете да използвате почти всички плодове и зеленчуци от градината и овощната градина или да използвате зърнени култури като суровина. Вкусен самолетен лук с висока якост се получава от плодове и зърнени храни. С правилната технология се получават дестилати, които по нищо не отстъпват на съхраняваните аналози, а понякога дори по-добри от елитното уиски и коняк. Зеленчуците - картофите, цвеклото, поради тяхната евтиност и наличност, са се превърнали в традиционни суровини за приготвяне на домашна лунна светлина. Съдържанието на захар и нишесте в зеленчуците ви позволява да получите евтина лунна светлина във всяко количество.

Захарното цвекло има високо съдържание на захар, така че този често срещан зеленчук се използва като суровина за лунна светлина в много ферми. В Украйна лукът от цвекло се нарича "бурячиха" (от украинския "буряк" - "цвекло"). Единственият минус на луна от цвекло е неговата остра и неприятна миризма, вкусът му е с порядък по-нисък от зърнения или плодов дестилат. Неправилно направен продукт от цвекло заслужено се нарича "косориловка" в селата. Той рязко "покрива" има ужасен аромат и сутрин причинява див махмурлук. Можете да направите добър лунен лук от цвекло или поне да опитате, като използвате различни методи за почистване и двойна дестилация. Технологията е доста сложна и отнема много време, но в крайна сметка получавате лунна светлина с приемливо качество, за която няма да се срамувате пред приятелите си.

Проста рецепта за каша от захарно цвекло

Състав:

Захарно цвекло или маса - 10 кг;
Вода - 15 литра;
Суха мая - 100 гр.

[dropshadowbox align = ”none” effect = ”lifted-both” width = ”auto” height = ”” background_color = ”# fefdd2 ″ border_width =” 1 ″ border_color = ”# f31d26 ″] Следвайки описаната по-долу рецепта, ще получите лунна светлина с характерна миризма на цвекло, за да се омекоти и намали неприятната миризма, се препоръчва да се добавят 3-4 кг гранулирана захар към измиването, освен това захарната добавка ще увеличи добива на крайния продукт. ]

Приготвяне на пюре от цвекло:

Изплакнете добре узрялото цвекло, отрежете кората от плодовете. Настържете или нарежете на ситно цвеклото, можете да преминете през месомелачка или да използвате специален резач за фураж за нарязване.
Поставете масата от цвекло в емайлиран съд, налейте 10 литра вода, разбъркайте съдържанието, покрийте и поставете на слаб огън.
След кипене, цвекло маса трябва да се готви за един час на слаб огън, така че да не изгори. След час изключете газта и оставете бульона да престои 3-4 часа под капака.
След охлаждане прецедете масата през фино сито или изцедете с помощта на захарен плик. Изсипете в чиста тенджера, ако използваме допълнително захар, след това я добавете към съдържанието. Поставете тенджерата на умерен огън и варете, докато сместа се сгъсти.
Охладете сварения сироп до температура 25-30 ° C, поставете го в резервоар за ферментация, изсипете 5 литра вода със стайна температура. Добавете предварително разредената мая към кашата. В рецептата освен суха мая е възможно да се използват и обикновени пресовани дрожди в количество от 250 гр. Важно е да запомните, че резервоарът за ферментация трябва да бъде напълнен до ¾ от обема си, така че кашата от захарно цвекло да не излиза по време на енергична ферментация.
Поставете воден затвор или гумена ръкавица върху резервоара за ферментация. Поставете го на топло място с температура 20-25 ° C. Ферментацията продължава 1-2 седмици. Готовата каша се избистря, спира да отделя газ, вкусът става кисело горчив, на дъното на резервоара за ферментация се образува слой утайка.
Прецедете брагата от утайката, изсипете в куб за дестилация на лунна светлина. Дестилат. Вземете суров алкохол на максимална мощност, без да вдигате глави и опашки, карайте до вода.
Полученият алкохол е суров, карбонизиран или почистен с мляко. Разредете го с вода, за да получите якост от 20-25 градуса и го дестилирайте втори път частично с избора на глави и опашки.
Донесете готовия лунен лук от цвеклото в крепост, обикновено 40-45 градуса. За почистване можете да го прокарате през "бариерата" на въглеродния филтър. Можете да подобрите вкуса на лунната светлина, като добавите към нея портокалови кори, различни подправки и билки. Налейте напитката в бутилки, запазете я поне една седмица и можете да поканите гости на дегустация.