Божествена диета какаов охлюв с пълнозърнесто брашно - Диети; Мечти

Когато гестационният ми диабет беше разкрит, дълго време не ми беше хрумвало, че какаовият охлюв може да бъде направен от пълнозърнесто брашно. Освен това, нещо, което е пухкаво-меко, не дървени стърготини, и може лесно да го превърне в част от диетата ми. Печех от сравнително дълго време, но просто не осъзнах толкова отдавна, че ако исках слоевете да са толкова красиви, дори трябваше да го променя в 2 много прости точки. От една страна, да не опъвате тестото твърде тънко. От друга страна, винаги съм нарязвал разточеното тесто с голям остър нож и това е огромна грешка, защото ако нарязвам внимателно на филийки с по-малък набразден нож, охлювите ще бъдат много, много по-хубави отколкото са на снимката. Разбира се, този какаов охлюв за диабет и инсулинова резистентност може да бъде част от въглехидратната диета, наистина вкусна рецепта и семейството ще го хареса!:-)

божествена

úИНГРЕДИЕНТИ НА ЦЯЛОЗЕМЕНИ КАКАОВИ ОХЛЮВИ

(ЗА 16 БРОЯ):

  • 22 dkg пълнозърнесто брашно (напр. Пшеница или спелта)
  • 8 dkg брашно от бяла спелта
  • 2 dkg пшеничен глутен
  • 1 dkg стеви еритритол
  • 1 щипка сол
  • 3,5 dkg разтопено масло
  • 1,75 dkg мая
  • 0,5 дл неподсладена бита сметана
  • 1,1 дл хладка вода

За пълнежа:

  • 5 dkg разтопено масло
  • 2 dkg неподсладено какао на прах
  • 10 dkg брезова захар/13 dkg еритритол
  • Издраскани семена от 1 ванилова пръчка

СЪЗДАВАНЕ:

  1. Смесете сухите съставки на тестото, като в средата капете разтопеното масло.
  2. Поръсете маята с вода и сметана и замесете брашнената смес за 5-6 минути с помощта на робот за месене.
  3. Покрийте, кипнете двойно и поставете върху леко набрашнена дъска за стреч или силиконов лист за около. Разтягаме го на квадрати от 3 mm 40 × 40 cm.
  4. Намажете леко с разтопено масло, поръсете с какао на прах, смесено с подсладител и ванилия, и внимателно навийте.
  5. Нарязвайте на 16 филийки с нарязан малък нож и поставете охлювите върху хартия за печене на хартия на 4-5 инча една от друга. Покрийте с лист за печене и оставете да почива половин час.
  6. Загрейте фурната на 180 градуса и приблизително. Печете 20 минути, след това настържете охлювите и изчакайте да се охладят напълно.