Боже мой. За деца или гълъби?
Мислех, че ще направя промяна утре, така усетих пулса на вашите коментари. Ще публикувам само „формулата“, „алгоритъма“ за всяка от трите основни таблици (вижте втората част на статията на тази връзка), а не конкретното им съдържание. Сигурен съм, че поне за закуска и вечеря разбирате основната идея и ще се справите чудесно, ако искате да опитате. Ще детайлизирам само по-интересните мрежи през деня, които могат да се прилагат и за възрастни и които обикновено се появяват на обяд. Или някои здравословни и леки десерти, които могат да се сервират и като вечеря, като се има предвид, че това трябва да е най-лекото хранене за деня.
В днешното меню имаме просо. Защото чух репликата „Мей? Как изглежда ?! А, от там е, ако се дава на гълъби! ”, Събрах и малко информация за тази ценна зърнена култура, за съжаление неизвестна по истинската си стойност.
просо е сред 12-те естествени суперхрани за укрепване на здравето, представени от д-р Джилиан Маккийт в том „Здравословна жива храна“: микроби, киноа, люцерна, зелен ечемик, лен, магданоз, водорасли, стевия, слънчоглед, диви водорасли зелено-синьо. Това е двигателят на храносмилането. Дава енергия. Бори се с киселинността. Предотвратява развитието на гъбички.
Просото е Отличен източник на желязо, витамини от В-комплекса и фибри. Той осигурява нискокалорични протеини и съдържа също значителни количества силиций, магнезий, калий, умерен витамин Е. Както повечето семена и пълнозърнести храни, просото е много богато на храносмилателни ензими. Не съдържа глутен, поради което могат да се консумират от бебета, когато започнат да разнообразяват диетата си, както и от хора с непоносимост към глутен или други зърнени култури, които причиняват алергии. „Включвайки просото в диетата си, под формата на микроби или трици, вие помагате на вашите храносмилателни органи по изключителен начин: стомаха, далака (енергийната батерия) и панкреаса“, казва д-р Джилиан МакКейт. Просото съдържа хранителни вещества, които позволяват на храносмилателната система да изпълнява функциите си в оптимални условия. Хроничното храносмилане, газове, подуване на корема, гадене, язва на стомаха, лош дъх (признак на лошо храносмилане и бактериален растеж) и свръхкиселинност са проблеми, които могат да бъдат решени чрез ядене на просо, казва д-р Маккит.
Поради алкалния ефект просото може успешно да се използва за борба с ацидозата (излишните киселини в организма). Това състояние на съвременния човек предразполага към остеопороза, храносмилателни разстройства, лошо физическо и психическо представяне, нервност. Ацидозата също може да бъде причина за развитието на гъбични инфекции, като кандидоза. Просото съдържа противогъбични съединения, способни да спрат разпространението на гъбички. Голямото количество магнезий и силиций придава на просото свойството да предпазва тъканите, за да има здрава кожа, устни, коса и нокти. (Източник: Jurnalul National, 16 април 2008 г.)
Менюто на деня за Павел, както обещах.
Закуска: В блендер бадемово мляко + 1 супена лъжица варено просо + малко банан или пюре от фурми + ванилия на прах. Припомням ви, че за деца до 2 години се подават ядки и семена, за да не се удавят.
Актуализация 2015: Менюто има твърде малко плодове. Бих дал през първата част на деня изключително плодове и вечер, като вечеря, горната смес.
Обяд: 1 картоф в черупка + няколко "букета" броколи (обикновено се използва половината съцветие от средно големи броколи) на пара (вече не се използва пластмасов параход, а сито от неръждаема стомана с капак). Те също могат да бъдат сварени в малко вода. Отделно сварих 1 супена лъжица киноа, оставих да кисне една нощ и добре измит, за да премахна сапонините (естествени вещества, които придават този леко горчив вкус). Накрая пасирах зеленчуците + киноа + струйка нарязан копър и смесих със супена лъжица домашно тофу, 1/4 чесън и малко зехтин или ленено масло (и двете студено пресовани).
Актуализация 2015: Комбинацията от съставки е твърде сложна/уморителна за храносмилателната система и твърде концентрирана в протеини. Днес бих адаптирал рецептата по следния начин: или - картофи, броколи, копър, чесън, зехтин, или - домашно тофу, броколи, копър, чесън, или - киноа, броколи, копър, чесън. Не бих комбинирал картофи под каквато и да е форма със зърнени храни, нито с бобови растения (соя), нито бобови растения със зърнени храни (тофу с киноа).
Разнообразие - обяд. Протеини, антиоксиданти, антисептици и нишесте.
Тип 2: като сурова супа, студено приготвена, без огън: прясно изцеден сок от 1/2 целина и 2 моркова и 1/2 зелен лук.
Лека закуска: мандарина.
Вечеря: Сиво с мляко, под формата на пудинг, сервирано с чаена лъжичка. Използвах пшеничен грис от спелта (спелта) и соево мляко, направено от мен у дома.
За нас, възрастните, десертът отдолу, най-скъпият на сърцето ми десерт, който може да се използва като закуска или вечеря. Научих от нашата приятелка Корнелия Марин, когато Пол беше сгушен в корема ми. Рецептата е модифицирана на някои места, както ви казах, това ми е навик:), в зависимост от вдъхновението, времето навън или желанието на момчетата.
ШОКОЛАДНА ТОРТА БЕЗ ШОКОЛАД
Шоколадов тарт без шоколад с тънък слой сурово имунизиращо сладко от дюля
Обичам тарта по няколко причини: 1. че е от Корнелия, от която научих много за храненето и 2. че е за майки, които нямат време да прекарват много време в кухнята: приготвя се за 10 минути и остава във фурната още 30 и 3. тъй като момчетата винаги оценяват с ентусиазъм, те са моята мотивация да продължа.
Съставки и начин на приготвяне:
1 моя чаша (накиснат от вечер до сутрин, когато бързах го направих, без да се накисна, излиза същото, но е по-питателно и по-здравословно да го хидратирате и след това да го измиете добре)
2-3 чаши вода, органичен ябълков сок или соево мляко (има някои сортове просо, които изискват повече вода, други по-малко). Във всеки случай не се тревожете, тартата ще има по-твърда полента или по-твърда консистенция на пудинг, като се има предвид, че няма бакпулвер и т.н. Така че това не означава, че е неузряло, просто е така. Децата го харесват.
1 супена лъжица рог на прах
¼ чаша настърган кокос (т.е. шепа кокос) или смлени лешници
150 гр фурми без семки (или повече, ако искате по-сладки). Използвам и фурми за прием на протеини, но ако нямате такива, можете да ги замените с много узрели банани или пюре от сушени плодове по-евтино от фурмите - сливи, кайсии и т.н.
1/2 чаена лъжичка смляна натурална ванилия
малко сол никога
1 супена лъжица разтворимо кафе зърнени храни или плодове (като Inka)
Отцедете просото и сложете в блендера заедно с 1/2 чаша течност. Разбъркайте, докато всички зърна просо се счупят. (Друга възможност за тези, които имат мелница или смилат семената от просото е да направят брашното от просо на място и да го сложат в блендера заедно с останалите съставки). Добавете останалите съставки и продължете да бъркате около 5 минути, докато излезе по-рядка паста или по-плътен сос. Полученият сос се слага в тенджера и се разбърква с бъркалка, за да не се образуват бучки. Когато се сгъсти, го поставете във форма и го сложете във фурната за още 20-30 минути. Извадете от формата, когато изстине напълно. Ако нямате форма, можете да я сложите в тава и след това да нарежете бисквити на по-малки форми или със стъклото. Ето какво са направили други читатели:):
Шоколадов тарт, варианти от читатели
През зимата обичам да добавя към този прекрасен тарт слой сурово имунизиращо сладко от дюли или - по същата рецепта като конфитюр - паста от сушени кайсии, рехидратирана, със смесен джинджифил, в която хвърлям малко плодове от морски зърнастец от фризера. Да опитам.
Шоколадов тарт без шоколад, с имунизираща паста от рехидратирани кайсии
Ако искате повече информация за зърнените култури, препоръчвам статиите: Диверсификация (III): зърнени култури и серия Зърнени култури за възрастни и деца, стройни феи и бебета (I, II).
Смелост, вдъхновение, успех и растеж за тези, които искат да опитат. А до утре лек сън и лека нощ!
„Майка ми те люлее, баща ми те пази,
Сънят идва в очите на родителите ви,
Той спи и мечтае, че светът е готов
И чака само да пораснеш. "
PS: Да не забравяме! Една скъпа, която днес ме попита как е възможно някой, който готви здравословно, дори много здравословно, да не демонстрира това по начина, по който изглежда. Тоест да има наднормено тегло. Или все още болен.
Здравословното готвене като индивидуално действие и отделно от останалите хранителни навици (но също и от тези на здравословния начин на живот, т.е. семейство, кариера, упражнения, духовен живот) не е застрахователна полица нито за приятен физически вид, нито за устойчиво здраве. . Какво, как и кога се храним? Изборът, приготвянето и комбинацията от храни, честотата и графикът на хранене, дъвченето, приемът на течности, действат положително и решително, когато се прилагат стриктно заедно. За някои вече говорихме, за други ще говорим през следващите дни.