Босилек (род) - биология
Африкански босилек (Ocimum gratissimum)
Родът на растенията босилек (Ocimum) от ментовото семейство (Lamiaceae) обхваща около 60 вида. Те са особено родни в умерената Африка и Южна Америка, но някои видове и техните сортове се отглеждат по целия свят. Босилек обозначава и двата рода Ocimum както и най-известните видове Ocimum базиликум, босилекът, използван като подправка в Централна Европа. Поне седем от видовете босилек се използват в кухнята, медицината и религията.
описание
Те са вечнозелени, тревисти растения или храсти с ароматна миризма. Обикновено всички части на растението са окосмени, само листната пластина често не е такава. Младите стъбла често са квадратни. Обратните, стъблени листа са прости. Листните полета са гладки до назъбени. Липсват прилистници.
В едногодишните съцветия обикновено има много фалшиви вихрушки, всяка от които съдържа две до три, рядко десет цветя. Малките, цели, стъблени прицветници скоро се изхвърлят. Хермафродитните, зигоморфни цветя са петкратни. Петте чашелистчета са слети, за да образуват тръбеста до звънчеста чашка, която е плешива или от време на време леко окосмена и се увеличава по време на плододаването. Често е с две устни, като горната устна е тризъбеста, а долната е бидентатна. Петте листенца са слети. Короната е двуустна. Четирите тичинки са слети с короната, но свободни една от друга; външните две са малко по-дълги от вътрешните две. Прашниците са с форма на яйце до бъбрек. Два плода са израснали заедно, за да образуват горен яйчник, който е разделен на четири камери чрез фалшив дял. Стилът е по-дълъг от тичинките и завършва с двуустна стигма. Яйцето към сферичните ядки става лепкаво, когато е влажно.
Родът ботаническо наименование Ocimum произлиза от гръцки озеин за миризма. Името босилек идва от гръцки базиликос и означава кралски, със сигурност заради пикантния, благороден аромат. Тайландският босилек не е точно определен вид растение, а името на подправка, която Ocimum базиликум, Ocimum citriodorum и Ocimum tenuiflorum може да съдържа.
съставки
Повечето видове босилек съдържат от 0,3 до 1,5 процента масло в листата си. Видове с високо съдържание на масло (над три процента) са O. gratissimum и O. kilimanjaricum. За съставките на етеричното масло, извлечено от листата, вижте масло от босилек. В обобщение, в зависимост от вида, времето за събиране и произхода, основните компоненти могат да бъдат линалоол, естрагол или камфор. В допълнение към въглехидратите и протеините, листата съдържат витамин А и витамин С, както и олеанолова киселина и урсолова киселина.
Студеното пресоване се използва за извличане на масло от семената на различни видове босилек, който има различни пропорции на линолова киселина, линоленова киселина и олеинова киселина. Добивът е около 20 процента.
използване
Няколко вида босилек се използват икономически от хората. По-специално видове O. americanum, O. basilicum, O. x citriodorum, O. gratissimum, O. kilimanjaricum. О. минимум и O. tenuiflorum са били използвани в продължение на 3000 години с цел добив на масло (виж масло от босилек), като зеленчук, подправка или декоративно растение (O. americanum) отглеждани. Индийският босилек е важна част от традиционното индийско лечебно изкуство Аюрведа и сега се продава като лечебен чай в Централна Европа. Но е подходящ и за прогонване на насекоми.
Босилекът също има религиозен характер в различни части на света. Индия е пример за това. Според хиндуистките вярвания, индийският босилек тулси е посветен на бог Вишну. Билката символизира него, неговия Аватар Кришна или съпругата му Лакшми.