Босилек - Билки и подправки Лексикон Здравен портал
Босилекът придава на много ястия и салати нотка на средиземноморски нюх. Несъмненият аромат най-вече принадлежи на „генуезкия“ босилек, един от няколкото вида. Босилекът Genovese е типична съставка в много средиземноморски ястия, особено на италианска и френска кухня. Най-добре се яде прясно. Ако го загреете, това лесно може да доведе до нежелани промени във вкуса и аромата . . .
Ботаника ботаника
Родът Ocimum, към който принадлежи босилекът, принадлежи към семейството на ментовите растения (Lamiacae) и включва няколко едногодишни до многогодишни видове. От тях босилекът (Ocimum basilicum), известен още като босилек или кралска билка, е най-известният и особено богат на разнообразие. Растението е едногодишно, листата са закръглени до заострени, с гладък или нарязан ръб и светло до тъмнозелен или лилав цвят. Цветята са предимно бели, но могат да цъфтят и розови или лилави.
бакшиш Босилекът може лесно да се отглежда сам. Билката е чувствителна към студ, харесва я слънчева и винаги леко влажна. Трябва да се избягва преовлажняването.