Борщ от главен готвач на bge
така се прави в Западна Украйна
съставки
| 800 гр | Говеждо, (гулаш), на кубчета |
| 1 м висок | Бяло зеле |
| 2 малки | Цвекло или 1 голяма |
| 1 кутия | Домат (и), на бучки |
| 1 м голям | Лук (и), нарязан на кубчета |
| 5 м.-Голям | Картофи (съществително) |
| масло | |
| 2 с.л. | оцет |
| сол и черен пипер | |
| 1 супена лъжица | захар |
| Сметана | |
| вода | |
| бял хляб | |
| чесън |
подготовка
Запържете лука в маслото в 5-литрова тенджера, добавете месото и запържете енергично за няколко минути, добавете обилно сол и черен пипер. Напълнете тенджерата с вода, оставете водата да заври и гответе 2 1/2 часа.
Гответе необеленото, измито и почистено цвекло в друга тенджера в продължение на 40 минути до готовност, охладете, обелете и настържете на ситно. Добавете 1 супена лъжица захар и 2 супени лъжици оцет, сол и оставете да стръмни.
Нарежете на ситно зелето, обелете и грубо нарежете на кубчета картофите, добавете и двете към супата и варете, докато картофите се сварят, след това добавете доматите и варете още 3 минути. Накрая добавете цвеклото, оставете да заври за кратко и незабавно свалете от огъня.
При сервиране добавете 1 супена лъжица заквасена сметана или заквасена сметана на чиния. Печете филийки бял хляб, търкайте с чесън и сервирайте с него.
Има поговорка, че ако искате да си вземете добър борш, елате утре! Борщът е по-добър на втория ден. Предупреждение: тогава просто загрейте борша, не го варете повече!