Борш с кисело зеле
Ние използваме бисквитки (наши и тези на трети страни), за да ви улесним при използването на нашите уебсайтове и да ги показвате в съответствие с настройките на вашия браузър. С натискането на бутона „Приемам и приемам бисквитки“, вие се съгласявате с използването на бисквитки.
За повече информация относно бисквитките, моля, вижте нашата декларация за защита на данните.
- Текуща страница:
- У дома
- Рецепти
- Супи
- яхния
- Борш с кисело зеле
главно меню
- Начална страница
- Новини
- Рецепти
- брънч
- Бюфет
- Менюта
- Съвети за готвене и печене
- Заслужава да се знае и е практичен
- Съвети за готвене и печене на баба
- Речник
- вече знаех
- Помощ при разбивка
- Контакт
- членство
- Готварски книги
- Ръководство за ресторанта
- Уеб връзки
- Картинна галерия
- Книга за гости
- Вестникарски репортажи
- отпечатък
- поверителност
- администрация
Готварска книга на Улрике
Борш с кисело зеле
яхния
- 1
- 2
- 3
- 4-ти
- 5
списък на съставките
1 гр. Лук
3 средно големи моркова
сол
3 дафинови листа
1 чаена лъжичка зърна черен пипер
1 кг телешко месо напр. Високо ребро
300 г цвекло
100 г сланиста бекон
1 супена лъжица доматено пюре
захар
около 2 супени лъжици оцет от бяло вино
1 кутия кисело зеле, 314 мл
500 г картофи
1/2 връзка лук
пипер
250 г заквасена сметана
подготовка
Обелете и четвърти лука. Обелете, измийте и нарежете 1 морков. Поставете и двете в голяма тенджера с приблизително 2 1/2 литра студена вода, 1 пълна чаена лъжичка сол, дафинови листа и пипер. Изплакнете месото и го сложете. Оставете всичко да заври, отстранете по-често пяната. Покрийте и оставете да къкри 2/2 часа.
Докато месото се готви, обелете и измийте цвеклото и 2 моркова. Нарежете морковите на пръчици, а цвеклото на кубчета. Нарежете бекона на кубчета. Извадете месото от бульона и прецедете бульона.
Запържете бекона в голям тиган, докато стане хрупкав. Добавете цвеклото и гответе покрито за около 10 минути. Разбъркайте доматеното пюре, 1 супена лъжица захар и 2 супени лъжици оцет и задушете за кратко. Прибл. Налейте 100 мл запас. Добавете морковите и гответе покрити около 15 минути.
Оставете киселото зеле да капе. Обелете и измийте картофите и нарежете на дебели пръчици. Оставете остатъка от месния бульон да заври и покрийте картофите за около 15 минути. Нарежете месото на кубчета. Добавете сместа от цвекло и киселото зеле към бульона и гответе още 5 минути.
Измийте лука и нарежете на рулца. Накрая подправям яхнията със сол, черен пипер и оцет. Сервирам борша със заквасената сметана и лука.
ВРЕМЕ ЗА ПОДГОТОВКА около 31/4 часа. ПОРЦИОН приблизително 490 kcal 29 g E • 31 g F • 19 g KH