Борш с кимион рецепта кухненски богове

Руска коремна топла яхния с цвекло и заквасена сметана. Самият доста лилав цвят придава усмивка на лицето ви.

Информация за рецепта

съставки

• 1 малка глава лук
• 1 тънка пръчка праз
• 100 г целина
• 1 морков
• 2 цвекло (приблизително 450 g)
• 300 г бяло зеле
• 1 супена лъжица неутрално растително масло
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 1 чаена лъжичка смлени семена от ким
• 750 мл зеленчуков бульон (незабавен)
• 1 връзка копър
• 200 г заквасена сметана
• 200 г кисели или мариновани краставици (от буркана) и 100 мл от запаса
• сол
• черен пипер

подготовка

1. Обелете и нарежете на кубчета лука. Почистете праза, разрежете по дължина, измийте старателно и нарежете на парчета с ширина приблизително 1 см.
2. Почистете и обелете целината, морковите и цвеклото и нарежете на кубчета 1 см. Измийте и почистете зелето, отстранете дръжката и нарежете или нарежете на фини ивици.
3. Загрейте олиото в тенджерата за супа и задушете кубчетата лук на умерен огън за около 3 минути, докато полупрозрачни.
4. Разбъркайте доматеното пюре в лука, добавете подготвените зеленчуци и кимиона, залейте бульона, оставете всичко да заври и оставете да къкри покрито за около 45 минути на тих огън.
5. Междувременно изплакнете копъра със студена вода и го разклатете на сухо. Съблечете върховете, нарежете на ситно и смесете със заквасената сметана.
6. Прибл. 5 минути преди края на времето за готвене нарежете краставицата на тънки филийки и добавете към супата.
7. Подправете готовата супа с краставицата и сол и черен пипер на вкус и сервирайте с 1 купчина копър заквасена сметана. Силният хляб със закваска е най-вкусен с него.

Опитайте класическа рецепта за борш от готварската книга на GU „Супи“, която носи типична руска кухня в чинията ви у дома.

---