Borschtsch Thomas Sixt Food Blog
Ето моята рецепта за борш. Добре познатият и популярен борш (на руски: борщ) е международно известна украинска яхния, приготвена с цвекло.
Има много подобни яхнии от цвекло в други страни от Централна и Източна Европа. Вкусната яхния се приготвя по различен начин в различните региони в Полша, Литва, Румъния или Молдова. За повечето хора боршът е руска червена супа, което го прави ястие от руската кухня.
Днес ще ви запозная с моята изискана рецепта за борш, който е вегетариански в основата, с пушено тофу или скариди, ако желаете, или с варено говеждо месо. Първият съвет: Просто пригответе последните споменати съставки отделно, за да можете гъвкаво да вземете предвид хранителните изисквания на членовете на семейството и гостите.
Моята яхния изглежда страхотно и има страхотен вкус. В статията ще разберете всичко, което трябва да знаете за цвеклото и ще ви разкажа моите професионални съвети за готвачи, така че супата ви да се получи перфектно.
Простата супа от цвекло е също толкова вкусна и ще представя рецептата на друго място!
1. Борщ гответе от прясно цвекло
Боршът, приготвен от прясно цвекло, има особено добър вкус. Когато купувате цвеклото прясно, обърнете внимание: колкото по-свежо е цвеклото излиза от земята, толкова по-мощни са цвеклите. За борша обелете цвеклото сурово и нарежете на малки парченца. Като алтернатива можете да сварите цвеклото с корите му в подсолена вода, след което да ги обелите и да приготвите супата от варено цвекло.
Прясно цвекло или цвекло с върхове от ряпа са първият избор за борша.
2. Пригответе борш от предварително сварено цвекло
Не можете да използвате цвекло от буркана, защото това е салата от цвекло. Ето защо е по-добре да вземете предварително свареното, вакуумно запечатано цвекло в найлонов плик и да го използвате за борш. За съжаление предварително приготвеното червено цвекло никога няма същия вкус като прясното цвекло.
3. Съставки и ефекти на цвеклото
Цвеклото е растение с гъши крак и поради това е свързано със спанак и манголд. Има причина да бъдете изумени от различните екземпляри, произведени от род растения. Всеки, който би искал да вярва в народната медицина на Източна Европа, вижда цвеклото като истинско чудо оръжие срещу рака. Пияният сок от цвекло в големи количества дори може да излекува рак и левкемия. Факт е: Съставките на цвеклото могат да бъдат причислени към противораковите вещества.
Защо хората в Източна Европа са обичали борш от векове? Защото яхнията е здравословна и прекарва всички през студената зима.
Днес знаем: цвеклото определено е супер здравословно. Цвеклото е зашеметяващото в торбичките, съдържа естествени въглехидрати, малко протеини, аминокиселините градивни елементи аспарагин, глутамин, бетаин (стимулира черния дроб и жлъчката, има антибактериален ефект), плюс калий, магнезий, натрий (основен излишък), желязо и мед (добри за образуване на кръв), витамини А, В, С плюс фолиева киселина и пантотенова киселина, както и биофлавони (защитават витамините и подобряват клетъчното дишане), бетанидин, рутин (бетанидин укрепва стените на капилярите с рудин) и холин (компонент на холестерола - прави мазнините по-течни и предотвратява отлагането върху артериите).
В обобщение, цвеклото е полезно за черния дроб и жлъчния мехур, цвеклото понижава холестерола, укрепва защитните сили на организма и укрепва кръвоносните съдове. Най-хубавото в него е: Прясното цвекло е просто вкусно!
Идеален за алкална диета: сок от червено цвекло и супа
Салатата от цвекло има особено вкусен вкус, когато се нарязва на тънки филийки.
4. Рецепта борш
По-долу е моята стъпка по стъпка рецепта за прекрасен борш. Радвам се, ако опитате тази рецепта за готвене в едно гърне. Моля, пишете въпроси и коментари, като използвате функцията за коментар по-надолу на страницата.