Borschtsch »Наслаждаване на супа с цвекло» Оригинална руска рецепта!
напомня на сняг и Русия. Водка не трябва да липсва!
Borschtsch - приятна супа с цвекло
Винаги, когато дните се съкратят, започвам да правя супи. Практично и приятно е, когато замразени членове на семейството се прибират по различно време. Уютното, добро усещане за топла супа на печката ме кара да се чувствам добре и уверено.
През лятото обичам студени супи и експериментирам с вариации на гаспачо. Есента обикновено звъни в супа от тиква или пържена картофена супа и най-късно до ноември първият борш ще бъде на моята печка.
Борщ или боршч или борщ на руски език
Няма значение какъв тип писане използвате. Винаги обичам да греша. Но това няма значение, защото знам как трябва да е на вкус тази супа яхния и това е единственото нещо, което има значение.
Не знам как да се справям с руската кухня и имах само едно ястие, което приготвих на руски в къщата на моите швабски родители:
За мен супа, с която съчетавам приятни детски спомени, затоплящи вкусове, разнообразие и красиви цветове.
Страхотна супа за студените дни
Борщ - какво име, какъв вкус, какъв красив цвят! Готвене в червено!
В Русия тази супа яхния обикновено не се сервира като отделно хранене, а често като предварително супа или междинно ястие за обяд или вечеря. Мисля, че тази супа определено е пълноценно хранене, особено ако с нея сервирате достатъчно водка, кисели краставички и хляб.
Има две прекрасни руски особености, които научих от моя казахски приятел Наргис:
- Първо се пие водка и след това се хапе кисела краставица.
- Хлябът винаги се сервира с борш. Това първо се осолява и след това се натрива със скилидка чесън - много вкусно с пикантната, леко сладка руска яхния.
Затова малко германизирах тази традиция. За обяд оставяме водката и вместо дебели кисели краставички добавям малки, деликатни корнишони.
Симфония в червено - вкусна супа яхния
Художникът Наргис Рахманова сготви борш специално за мен на една прекрасна вечер на кухненски стол.
Щастлива съм да споделя оригиналната ви рецепта с вас.
Борщ в стил Наргис Рахманова
Борщ - руска супа
Съставки
- Говеждо, 1 килограм
- Супа зеленчуци, 1 връзка
- Дафинови листа, 2-3
- Картофи, 1 килограм
- Цвекло, 3 грудки
- Лук
- 4 големи моркова
- Бяло зеле, 1 средно голямо
- Чесън, на вкус
- Сол/пипер/зеленчукови кубчета на вкус
- Копър, магданоз, кориандър, по една прясна връзка
- Заквасена сметана, 2 чаши
- Водка, на вкус или с която да се пие!
Инструкции
Има много рецепти за борш, които са ми казвали.
В Русия дори всяка година се избира най-добрата рецепта. По тази причина тази рецепта трябва да служи само като ориентировъчно указание за това какво определено трябва да има в супата. Можете също така без месото и да приготвите борш от добър зеленчуков бульон - не знам обаче какво биха казали руснаците за него - вероятно няма повече борш;
Вегетариански вариант: Пригответе добър зеленчуков бульон с много зеленчукови супи и след това добавете зеленчуците от борш, както е описано по-долу!
Класически вариант с телешко месо:
Сложете говеждото месо (който обича костите на костите - обикновено не използвам такива), супата и дафиновите листа в голяма тенджера с около 1,5-2 литра вода (винаги добавям 2 кубчета зеленчуков бульон) до кипване.
Бих имал парче варено говеждо месо. Мисля, че прави хубав бульон с постно месо за тези, които обичат нарязано месо в супа.
Докато вареното говеждо се готви, (ето моята рецепта за варено говеждо),
- Нарежете зелето на много тънки ивици и бланширайте за 2-3 минути,
- обелете картофите и нарежете на парчета,
- Обелете и грубо настържете морковите,
- Обелете и грубо настържете суровото цвекло,
- обелете лука - не го режете,
- обелете две скилидки чесън.
Добавете всички зеленчуци към бульона за поне 40 минути преди края на времето за готвене на вареното говеждо месо и оставете да къкри на много слаб огън. Вареното говеждо месо трябва да къкри около 2 часа на слаб огън, така че добавете боршовите зеленчуци след около 1,5 часа. Извадете предварително супата от зеленчуци!
- В края на времето за готвене отстранете лука и месото. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Изхвърлете лука. (Поне така го прави Наргис - обичам лука и като неруска жена бих нарязал лука на ситно и го оставил настърган в супата, точно като морковите и цвеклото;-))
- Нарежете месото на малки ивици и сервирайте или отделно, или в супата.
- Измийте билките и нарежете на малки парченца.
Подобно на почти всички ястия с яхния, тази супа има особено добър вкус, когато се охлади, остави да се стръми за няколко часа и едва след това се сервира гореща с голяма купчина заквасена сметана и много пресни билки.
Има разбира се водка и ако искате, можете да добавите и малко водка към супата. Пресният хляб с пресен чесън, настърган отгоре, има много добър вкус.
Ако ви е харесал Nargis и моята рецепта, тогава съм много щастлив от положителна оценка! Просто кликнете върху „5 звезди“ вдясно. Много мила благодаря!
(3 Рейтинг (и), средно: 3.33 от 5)
Червено меню - страхотна вечер - велик художник!
Можете да прочетете цялата вечеря на кухненските табуретки тук: