Боровинките имат много лечебни свойства с малко калории евидеро

Родът на боровинките принадлежи към семейството на Хедър. Прави се разлика между дивите боровинки, известни още като боровинки, от култивираните боровинки, известни също като градински боровинки, специален култивиран вариант за търговско отглеждане. Сезонът на боровинките е от юни до септември.

Култивираните боровинки имат малко по-дебела обвивка от дивата форма. Вътрешността на дивата боровинка е тъмна на цвят, не е така в култивираната боровинка, която съдържа безцветна пулпа и безцветен сок. Боровинката е тясно свързана с Червена боровинка и червена боровинка, принадлежащи към един и същ ботанически род (Vaccinium). Между другото култивираните боровинки от супермаркета не идват от европейската дива боровинка, а от американската. Боровинките могат да се берат в местните гори между юли и септември, в зависимост от надморската височина, или да се събират като градински боровинки. Те с право се считат за истински местни суперхрани.

Съставки на боровинката: Малко калории, много фибри и витамини

Боровинките се състоят главно от вода, въглехидрати и ценните фибри пектин; те също са с ниско съдържание на мазнини. Следователно боровинките са много нискокалорични. 100 грама пресни плодове осигуряват само 37 калории. В замяна те ни дават забележително разнообразие от естествени растителни хранителни вещества като минерали, витамини и пигмент, които са сред най-ефективните Антиоксиданти брои. С вторичните растителни вещества полифенол и антоцианин боровинките са плодове с висок антиоксидантен ефект.

Червените и сините растителни багрила (антоцианини) се намират главно в Кора от боровинки. Делът на антоцианините е особено висок в дивите боровинки с тъмната плът. По-големите култивирани боровинки имат светло месо, но все още са богати на антоцианини. Основно правило: колкото по-тъмен е плодът, толкова повече антоцианини, толкова по-здравословна е боровинката.

Боровинките имат противовъзпалително действие

Като един от най-мощните природни антиоксиданти, антоцианинът от боровинки ефективно намалява свободните радикали. Ако свободните радикали в организма не са уловени от даряващи електрон химични реакции, това може да причини развитието на злокачествена/злокачествена тъкан, да ускори процеса на стареене и да увеличи риска от развитие на рак.

Антоцианините допринасят за здравето на клетките и по този начин помагат в борбата с хроничните заболявания и възпаления, докато се развиват. Така че можете да направите a хронично възпаление като симптом на ревматоиден артрит.

Боровинките работят превантивна срещу сърдечни заболявания, катаракта, разширени вени, хемороиди, глаукома и стомашни язви. Антоцианините предотвратяват опасни отлагания в артериите, които в дългосрочен план водят до вазоконстрикция и могат да предизвикат тромбози, инсулти и инфаркти. По този начин боровинките помагат за възстановяването на увредените протеини в стените на кръвоносните съдове.

Антоцианините подпомагат елиминирането на биохимичните отпадъчни продукти в мозъка, стимулират образуването на нови мозъчни клетки и подхранват предаването на информация между нервните клетки. The Производителност на паметта по този начин се подобрява значително.

Спомагателните части на боровинките за антиоксидантната борба включват също хлорогенова киселина, танини, мирицетин, кверцетин и кемпферол. Съдържащата се в плодовете хлорогенова киселина понижава нивото на кръвната захар. Боровинките имат нисък гликемичен индекс (GI) и поради това се понасят добре от диабетици. Благодарение на дълбокия ГИ, се избягват пиковете на кръвната захар и така диабетик улеснява контрола на кръвната захар.

Танините в боровинките, включително хидроксицинамиената киселина, имат противоракови и противовъзпалителни ефекти. Танините предпазват организма от сърдечно-съдови заболявания, защото стабилизират кръвоносните съдове. Танините действат срещу диарията, инхибират размножаването на бактерии и ускоряват зарастването на възпалението на лигавицата.

Боровинките се използват и при натуропатия срещу стомашно-чревни оплаквания

Противовъзпалителните, стягащи и бактерицидни ефекти на танините се използват при натуропатия: екстракти от сушени плодове се използват срещу диария. Възпаление на венците, стомашно-чревни проблеми, възпалителна екзема и слабо зарастващи рани също се лекуват с боровинки при натуропатия (Запарка от горски плодове).

Боровинките осигуряват висока концентрация на биофлавоноидния епикатехин. Епикатехинът предотвратява прилепването на бактериите към стената на пикочния мехур. В резултат на това бактериите, причиняващи инфекцията (като Е. coli), се екскретират с урината; преди дори да могат да причинят инфекция на пикочните пътища.

Красива кожа с боровинки вместо инжекции с ботокс

Благодарение на ценните пектини (естерифицирани полизахариди), боровинките са чудодейно лекарство за кожата. Витамин С стимулира производството на колаген - и това омекотява кожата отвътре. Това важи Витамин Е. за дълго време като витамин за красота. Всички вещества помагат срещу акне, предпазват от бръчки и преждевременно стареене и помагат срещу Целулит.

Боровинките също са източник на бета-каротин и изомерите лутеин и зеаксантин (растителни пигменти). Изомерите са химични съединения, които са изградени от един и същи вид и брой атоми, но имат различни подредби (структури); Добре известен пример са въртящите се наляво и надясно захари, наречени така след отклонението на светлинните лъчи. При лечението на очна болест дегенерация на макулата в основни изследвания се обръща специално внимание на зеаксантин.

Като предшественик на витамин А, бета-каротинът осигурява добро зрение. Високото съдържание на антиоксиданти в боровинките също помага като цяло, свързани с възрастта проблеми с очите като дегенерация на макулата, катаракта, късогледство и далекогледство, сухота и инфекции на ретината за забавяне или предотвратяване.

Растителните съединения от боровинки са ефективни при понижаване на нивата на холестерола

Птеростилбенът, съдържащ се в леки и големи култивирани боровинки (четири пъти по-голяма бионаличност в сравнение с ресвератрол) понижава нивото на холестерола. Боровинките също са в състояние да увеличат собствения азотен окис на организма чрез птеростилбен. Това подпомага еластичността и еластичността на кръвоносните съдове и гарантира, че сърцето и артериалните стени остават еластични.

В боровинките са ценни фибри обогатен. Това е полезно, тъй като храненето с високо съдържание на фибри помага за предотвратяване на запек, като по този начин намалява излишното налягане върху вените.

Боровинките съдържат фолиева киселина за здравословното развитие на плода по време на бременност

В допълнение към вторичните растителни вещества, боровинките съдържат и редица първични растителни вещества, а именно витамини и минерали. Витамините спомагат за по-добрата обработка на въглехидратите, протеините и мазнините. От поредицата витамини са включени някои витамини от група В като рибофлавин, ниацин, пиридоксин, фолат и пантотенова киселина, както и витамин С и витамин Е.

Между другото, т.е. Фолат ефективният витамин за избягване на дефекти на нервната тръба на плода, а не фолиева киселина, която е чист лабораторен продукт и не се среща в природата.

Боровинките съдържат минерали като калий, манган, мед, желязо и цинк. Калият е важна част от клетъчните и телесните течности. Калият в боровинките помага за нормализиране на кръвното налягане и оказва влияние върху сърдечния ритъм. Манганът е кофактор на антиоксидантния ензим супероксиддисмутаза. Манганът е отговорен и за развитието на костите и превръщането на въглехидратите, протеините и мазнините в използваема енергия. Желязото е необходимо за образуването на червените кръвни клетки като техен централен атом.

Вкус и приготвяне на боровинки

Вкусът на боровинката е ароматен до леко кисел и може да се дължи на танините лека горчива нотка излагам. Дивата боровинка е значително по-ароматна от култивирания вариант.

Боровинките се консумират предимно сурови, например като плодова салата. Те могат да се използват много добре заедно с мляко и млечни продукти като кисело мляко или кварк за приготвяне на шейкове, десерти, десерти или други леки закуски. Вкусът им също е много добър в плодови смутита. Боровинките са подходящи и като съставка или заливка за сладкиши или пайове. От тях се правят и конфитюри или компоти, които са с особено интензивен цвят.

Съхранение на боровинки

Малките горски плодове са особено чувствителни към натиск, бързо плесенясват и леко горчиви. Следователно винаги трябва да транспортирате внимателно пресни боровинки и да им се наслаждавате бързо, след като ги купите. Боровинките могат да бъдат само няколко дни магазин. Най-доброто от всички в хладилник дай. Поради дебелата кожа, култивираните боровинки се задържат малко по-дълго.
Ако искате да се наслаждавате по-дълго на сладкия аромат на боровинките, можете веднага да ги замразите. Сега пазарът продава сушени боровинки, но също и пресни боровинки през цялата година.

Забележка: Замръзване от боровинки може да промени вкуса, структурата и дори хранителните вещества (витамини) на всяко зрънце. Комбинирането на боровинки с мляко може да блокира антиоксидантния капацитет на боровинките.

Направете сами запарка от боровинки и екстракт от боровинки от народната медицина

Приготвянето на запарката от боровинки е много просто - изсипете половин литър вряща вода върху две супени лъжици сушени плодове и оставете запарката да се охлади напълно. Варенето се използва предимно за лечение на кожни раздразнения, изгаряния, екзема и попарвания.

За да направите екстракт от боровинки, т.е. екстракт с помощта на разтворител, поставяте изсушените плодове в запечатващ се контейнер и ги изсипвате с висок процент шнапс. След това оставяте алкохола да си върши работата в продължение на две седмици на тъмно при температура около 20 ° C. След времето за екстракция отделете екстракта и плодовете със сито.

Срещу настинки приемате по 1 чаена лъжичка от този екстракт от боровинки няколко пъти на ден за вътрешно приложение. Не свиквайте - само ако сте настинка! Срещу диария дозата се разрежда пет пъти с вода. Няма известни противопоказания за нито едно приложение.

рецепта на евидеро: Вкусна торта с боровинки и лимони (без печене и без захар)

Съставки за почвата

200 г бразилски ядки
50 г изсушен кокос
10 дати, без костилки
1 супена лъжица кокосово масло
1 супена лъжица какао на прах (по избор)
¼ чаена лъжичка сол

Съставки за боровинковия слой

150 г ядки кашу (накиснати във вода за 2 часа)
200 г замразени боровинки
Сок и кора от органичен лимон
1/2 чаена лъжичка ванилия, смляна
3 супени лъжици оризов сироп или друг подсладител
2 супени лъжици кокосово масло
Пресни боровинки за топинга

Постелете тава за печене с хартия за печене, краищата също трябва да бъдат покрити. Или намажете формата с много кокосово масло.
Поставете всички съставки за основата на тортата в кухненски робот и пюрирайте до ронливост. Поставете тестото в тавата за печене и натиснете здраво.
Изсипете водата от накиснатите ядки кашу, поставете все още влажните ядки кашу с останалите кремообразни съставки в кухненския робот и пасирайте до кремообразно състояние. Може да добавите малко вода, лимонов сок или сироп, в зависимост от вашия вкус. Разпределете крема върху основата на тортата и след това замразете за 1-2 часа.
Изтеглете готовата торта от тавата за печене и нарежете на парчета. Тортата се нуждае от около 15 минути за размразяване при стайна температура. Гарнирайте с пресни боровинки и се насладете веднага.