Боровинки, съкровища в гората

Боровинките запълват пазарите през лятото, в два варианта: гора и култура. Горските са по-малки, по-тъмни на цвят, малко по-кисели и по-ароматни. Културните са по-големи, с по-светъл цвят, до лилаво и с по-малко интензивен аромат.

Каквото и да изберете, можете да се насладите на същите предимства, при условие че боровинките са възможно най-свежи. Извън топлия сезон можете да изберете и замразени боровинки, които задържат около 90% от хранителните вещества.

Боровинките се използват от древни времена за терапевтични цели, от лечение на инфекции до борба с възпалението и болките в ставите.

Какви хранителни вещества и витамини съдържат малките боровинки

Тези малки плодове, пълни с лечебна сила, са изключително богати на антиоксиданти и витамин С, необходими за силната имунна система и за борба с токсините в околната среда. Освен това боровинките съдържат още витамини от група В, витамини А и Е, витамин К, желязо, калций, манган, цинк, фосфор, селен и мед. Благодарение на този уникален микс от витамини и минерали, боровинките могат да се наричат без колебание някои от най-здравословните плодове, които можем да включим в диетата си.

Всъщност препоръчваме да консумирате боровинки поне 2-3 пъти седмично, през високия сезон. Предимството е, че можете да ги комбинирате с почти всичко: сокове или смутита, десерти, плодови салати, салати със зеленчуци и сирена, в кисело мляко с трици или можете просто да ги ядете сурови, като закуска между храненията.

Боровинките топят мазнини по корема

Да, добре сте чули. Боровинките могат да „насочват“ мазнините на най-важните за вас места. Няколко проучвания на специалисти показват, че боровинките не само ви помагат да отслабнете, но правят чудеса за хора с натрупани мазнини в коремната област. И когато си мислим, че тази област е тясно свързана с появата на затлъстяване, боровинките изглеждат супергерои.

Всички тези сили се дължат на антиоксидантния комплекс и диуретичните свойства. Боровинките насърчават тялото да елиминира токсините с излишната вода, но също така и да се метаболизира по-бързо и по различен начин, така че да изгаря от отлаганията, които вече има, повече от това, което яде в момента.

Боровинките регулират чревния транзит и помагат във физиологичния процес на детоксикация

Богати на фибри, боровинките са важни и за храносмилателната ви система. И когато казваме богат на фибри, имаме предвид 4-5 грама в една чаша боровинки. Ако ги комбинирате с пълнозърнести храни и кисело мляко, вече имате заслужена порция фибри, достатъчна за един ден.

Фибрите, антиоксидантите и други активни вещества в боровинките действат на много фронтове. На първо място, той регулира храносмилането, балансира чревната флора и се отървава от храносмилателни проблеми като лошо храносмилане, запек, диария или спазми. Второ, детоксикира бъбреците, черния дроб и дебелото черво, като подпомага тяхната регенерация и заздравяване в случай на интоксикация или инфекция.

Боровинките ви предпазват от неврологични, сърдечно-съдови и ракови заболявания

Всеки път, когато ядете боровинка, помислете, че хиляди клетки в тялото ви благодарят. И това е така, защото боровинките имат способността да лекуват клетките и да унищожават образуващи образувания риск. Червените боровинки предпазват тъканите от вредното въздействие на свободните радикали.

Боровинките също могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания и дегенеративни заболявания на нервната система. Те имат благоприятен ефект при хипертония, намаляват холестерола, регулират нивата на кръвната захар, поддържат здравето на артериите и сърдечните мускули. Освен това улеснява циркулацията на кръвта към мозъка, като по този начин подобрява неговата оксигенация. Те подпомагат регенерацията на невронните клетки и спират еволюцията на заболявания като деменция или болест на Алцхаймер.

Можете да разглеждате боровинките като отличен начин за предотвратяване на почти всякакъв вид заболявания, най-вече защото те са източник на витамини и минерали, но и защото те действат директно върху дисбаланса, който възниква в организма.

Накратко, полезните ефекти на боровинките:

Нискокалорични, но богати на хранителни вещества,
Антиоксидантни свойства,
Антивирусни и антибактериални свойства,
Здравословно за очите,
Намалете риска от рак.

Как да ядем боровинки

За да се възползвате от всички хранителни качества на боровинките, препоръчително е да ги консумирате като такива, без да ги приготвяте термично. Те могат да се консумират като лека закуска между храненията, или самостоятелно, или с други плодове.

За закуска можете да ядете боровинки с кисело мляко или овесени ядки или ечемичени люспи, предварително накиснати в топла вода.

Боровинките могат да се използват и в десерти, смутита или натурални сокове.

Противопоказания за боровинки

Боровинките са изключително здравословни и рядко създават проблеми. Ако забележите алергични реакции след ядене на боровинки, незабавно се обадете на лекар.

Червеното масло (приготвено от семената на тези плодове) може да причини, ако се използва в големи дози, странични ефекти като: главоболие, метеоризъм или диария.

В какви форми са налични лекарства от боровинки

Този храст е роднина на американската боровинка. Експертите посочват, че плодовете и листата на боровинките (Vaccinium myrtillus) се използват с лечебна цел от Средновековието за лечение на различни заболявания, като инфекции, диария, изгаряния и др. В днешно време европейската боровинка (различна от американската, с научното наименование Vaccinium cyanococcus) се използва като хранителна добавка при сърдечно-съдови заболявания, диария, инфекции на пикочните пътища, проблеми с очите, диабет и много други заболявания.

Екстрактът от боровинки се предлага под формата на таблетки, капсули, капки, тинктура, а плодовете (боровинките) се продават или сушени, или под формата на прах, а листата на храста се приготвят под формата на чай.

Въпреки че няма достатъчно научни доказателства в подкрепа на употребата на боровинки при определени състояния или разстройства, изследователите се интересуват от този храст до голяма степен, защото боровинките (плодовете му) имат висока концентрация на антиоксиданти, наречени антоцианини, което някои изследвания предполагат ще има ползи за здравето.

Какво още ни казват проучванията на боровинките

Боровинките в Европа много приличат на боровинките в Северна Америка, но тези плодове не бива да се бъркат, защото имат различни свойства.

Експертите казват, че 100 грама европейски боровинки ни дават:

* 24% от препоръчителната дневна доза витамин С.

С течение на времето много научни изследвания показват, че боровинките са ефективни за намаляване на възпалението в тялото. Някои изследвания 1,2 показват, че консумацията на боровинки и консумацията на боровинов сок може да намали възпалението при хора в риск от сърдечно-съдови заболявания или метаболитен синдром.

Друго проучване е проведено върху 110 жени и изследователите установяват, че яденето на европейски боровинки в продължение на почти месец намалява възпалението и в същото време намалява обиколката на талията на жените с до 1,2 cm. Освен това жените са свалили 0,2 кг през това време.

Ползите от боровинките обаче не спират до тук. Отделно проучване показа, че диета, богата на европейски боровинки, пълнозърнести храни и риба, понижава кръвната захар при хора с висока кръвна глюкоза. Други изследвания 3,4 показват, че боровинките по нашите земи могат да повишат нивото на HDL холестерол ("добър" холестерол) и да намалят LDL холестерола (така наречения "лош" холестерол).

Национален център за допълнително и интегративно здраве (NCCIH) - https://nccih.nih.gov/health/bilberry

1 Проучване „Боровинките намаляват нискостепенното възпаление при лица с особености на метаболитния синдром.“, Публикувано през 2012 г., в Molecular Nutrition & Food Research;
2 Проучване „Сокът от боровинка модулира плазмената концентрация на свързаните с NF-kappaB маркери за възпаление при лица с повишен риск от ССЗ.“, Публикувано през 2010 г., в European Journal of Nutrition;
3 Проучване „Ефекти от ваксиниевите плодове върху серумни липиди: мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания.“, Публикувано през 2015 г., в Допълнителна и алтернативна медицина, основана на доказателства: eCAM.
4 Проучване "Благоприятни ефекти от консумацията на горски плодове върху функцията на тромбоцитите, кръвното налягане и HDL холестерола.", Публикувано през 2008 г. в Американския вестник за клинично хранене.