Боровинки: Какво прави плодовете толкова здравословни

Тези, които искат да се насладят на регионални продукти, са обвързани със сезоните. Lifeline ви казва кои храни са по сезон и следователно са особено свежи и вкусни на рафтовете на (супер) пазара с разнообразието от седмицата. Днес: боровинката.

какво

Дивите боровинки покриват земята на цели гори. Тъй като те се размножават под земята и вегетативно, освен че се опрашват от животни, растенията на вереса от вида Vaccinium myrtillus се считат за почти безсмъртни. Плодовете не помагат на хората да постигнат вечен живот. Но те трябва да го удължат: Ползите от боровинката за здравето са трудни за победа, американските местни жители почитат храста като Лечебно растение. През 2015 г. боровинката бе обявена за плод на годината.

Ефектът на боровинките се основава главно на вторични растителни вещества като Полифеноли. Тези радикални чистачи спират реактивни молекули, които увреждат клетките и по този начин участват в процесите на стареене, но също така и в възпалителните процеси. В най-лошия случай задейства оксидативен стрес, Така че излишък от свободни радикали, рак от.

Боровинките водят класацията на радикални чистачи

Поставете тук Антоцианини на, червените и сините растителни пигменти, които се намират главно под кожата на боровинките. Дивите боровинки съдържат повече фитохимикали от култивираните боровинки, а в процентно изражение по-малките плодове съдържат повече антоцианини.

В сравнение с други плодове - включително плодове - малките сини плодове са най-високите антиоксидантен потенциал. Например боровинките побеждават пъпеши с медена роса 33 пъти. Малините и ягодите също съдържат много антиоксиданти - но все пак само около половината от тези на боровинките. Само те могат да получат по-радикални чистачи Годжи Бери и, в зависимост от изследването, аронията. Acai Berry също има силен антиоксидантен ефект.

В зависимост от формата, боровинките регулират храносмилането

В допълнение към антоцианините, боровинките - точно както техните роднини малини, къпини и ягоди - осигуряват каротеноиди. Особено Бета каротин Като предшественик на витамин А, осигурява добро зрение. Танини в боровинките, включително хидроксикинамиената киселина, имат противоракови и противовъзпалителни ефекти. С това танините предпазват кръвоносните съдове и срещу сърдечно-съдови заболявания.

Освен вторичните, боровинките също съдържат много първични растителни вещества - включително желязо, калий, витамин С - всеобхватен витамин С, фолиева киселина и цинк. Плодовете имат само 43 килокалории на сто грама.

Докато сушените боровинки могат да излекуват диарията като домашно лекарство, пресните плодове са склонни да имат слабително действие. Освен това боровинките се считат за евтини за Кръвна захар на диабетици и укрепва имунната система. Птеростилбенът, съдържащ се в леки и големи култивирани боровинки, също може да понижи нивата на холестерола.

Дивите боровинки оцветяват зъбите в синьо

Боровинката е тясно свързана с червената боровинка и червената боровинка, които също принадлежат към рода Vaccinium. Култивираните боровинки от супермаркета (Vaccinium corymbosum) не идват от европейската дива боровинка, а от американската. Регионално боровинките се наричат ​​bickberry, hayberry, mollberry или blackberry. Последното, може би, защото тъмният сок от горските боровинки оцветява зъбите и езика в синьо-черно.

Боровинките са в сезон в Германия от юли до септември. Те могат да се използват, например, като топинг за мюсли, кварк или кисело мляко, но също така и за сладкиши като кифли и палачинки - както е в следната рецепта:

Рецепта за палачинки с боровинка с мътеница

Съставки за четирима души:

  • 25 грама масло, маргарин или олио и мазнина за печене
  • 200 милилитра мътеница
  • две яйца
  • около 250 грама боровинки (замразени или пресни)
  • 150 грама брашно
  • три пълни супени лъжици захар
  • малко сол
  • малко захар, за да поръсите готовите палачинки
  • чаена лъжичка сода за хляб

Подготовка:

Разтопете масло или маргарин. Смесете яйцата с мътеница и захар, добавете разтопеното масло. Смесете брашното, щипка сол и бакпулвера и разбъркайте в сместа от яйчено-мътеница. Покрийте и оставете тестото да се накисне за около четвърт час.

Междувременно измийте плодовете, сортирайте ги и ги подсушете добре с хартиени кърпи. Смесете боровинките в тестото. Загрейте мазнината в тиган, добавете две супени лъжици тесто в тигана, хвърлете внимателно и разпределете. Печете палачинките в продължение на три до четири минути от всяка страна, като обработвате цялото тесто една след друга. Поддържайте готовите палачинки на топло в гореща фурна на 60 градуса, след което сервирайте поръсени със захар.

Смес от сокове, направен от грозде и боровинки, намалява повече риска от затлъстяване и вторични заболявания.

Проблеми със ставите или последиците от наднорменото тегло: обявете война на възпалението! Повече ▼.

Някои храни съдържат фитохимикали, които могат да помогнат за предотвратяване на рака повече.

От ябълка и горчива краставица през киноа до орех: кои храни са по-подходящи за диабет.

Суперхраните като асаи или куркума са много популярни. Но по-малко екзотичните храни също предлагат здравословни възможности! Повече ▼.

Поради високото съдържание на калий, дюлите имат дехидратиращ ефект. Освен това те осигуряват много повече желязо.

Здравословни от А до Я: С тези храни правите нещо наистина добро за тялото си.

Бялото зеле почти няма калории и е полезно за здравето. Така че при следващата си покупка, моля, вземете още.

Здравословни от А до Я: С тези храни правите нещо наистина добро за тялото си.

Уморена, често болна и дефектна кожа? Проверете дали симптомите Ви могат да показват недостатък на В6! Повече ▼.

Нашата оферта отговаря на критериите за прозрачност afgis.
Логото на afgis означава висококачествена здравна информация в Интернет.