Боровинка - биология
Високият от 10 до 60 см храст джудже расте силно разклонен с изправени, ъглови до тяснокрилати, зелени клони, които са голи (обезкосмени). Листата са с дължина от 2 до 3 см, яйцевидни до елипсовидни, назъбени до фино назъбени и тревистозелени от двете страни. Цветята растат поотделно от пазвите на листата и кимат. Короната им е с дължина от 3,5 до 5 мм, сферична, с форма на кана и зеленикава до червеникава. Те се появяват от април/май. След това от юли до септември растенията дават черно-сини, сплескани, кръгли, индивидуално стоящи плодове с максимален диаметър един сантиметър, които са узрели плодове със синьо-сива глазура. От края на лятото нататък храстът започва да есенно оцветява - листата стават наситено червени. Боровинката е дървесен хамефит. За разлика от свързаната боровинка (Vaccinium vitis-idaea) не винаги е зелено, а лятно зелено, така че хвърля листа през зимните месеци.
Храстът достига възраст до 30 години. Въпреки това, чрез вегетативно размножаване под формата на бегачи (пълзене на корени) растението може „индиректно“ да остарее и да покрие до няколко 1000 m².
Въпреки честата близост до червената боровинка, хибридите между двата вида са редки. Тази копелешка боровинка (Ваксиниум х междинна) стои със своите характеристики между двата типа родители.
От американската боровинка (Vaccinium corymbosum) Евразийската боровинка се различава (Vaccinium myrtillus) от факта, че оцветяващите антоцианини са в кожата, както и в пулпата и тя е оцветена в синьо през и през. В култивираната боровинка, която се отглежда от американската боровинка от около 1900 г., оцветяването е само в кожата, поради което кожата има светло оцветена плът и не причинява „сини зъби“. Освен това култивираната боровинка е два пъти до няколко пъти по-голяма от истинската боровинка и има много по-малко ароматен вкус от дивите плодове.
Листата съдържат арбутин и хидрохинон (до 1,5%) и следователно са леко отровни. [3]
Възникване, изисквания за местоположение
Боровинката е широко разпространена в Палеарктика с фокус върху умерените и северни зони на Евразия и обитава райони от равнините до планините (в Австрия около 2350 м северна север).
Расте като полусенче в бедни на видове, киселинно-хуминови, бедни на хранителни вещества и бедни на основи, пресни широколистни и иглолистни гори (особено в борови гори и планински смърчови гори), в блатни и планински вериги във влажен климат. Той е дълбоко вкоренен (до 1 м) и се храни със суров хумус с помощта на коренови гъби (микориза). Растението е чувствително към късни студове; при силни студове без защитно покривало от сняг може частично или напълно да замръзне. Коренището обикновено се щади и пониква отново през пролетта. В защитата от сняг обаче боровинката се издига на височина от 2350 m. Той не е много толерантен към индустриалните имисии. Смята се, че кореновата гъба на растението е особено увредена от серен диоксид.
екология
Зелените издънки на боровинката представляват важен източник на храна за дивеча през зимата.Плодовете им са особено ценени от животински видове, които са по-малко склонни да се доберат до дървесни и храстови плодове, като глухар и лисица.
Гъсениците на много видове пеперуди използват боровинката като фуражно растение. B застрашената върбова кокошка, също толкова рядката мечка от Аугсбург, застрашената дървесна бухал с крилати ролки, редкият гаечен ключ от планинска пепел и видовете молци Micropterix aureatella.
Голият вид базидия Exobasidium arescens и Exobasidium myrtilli може да атакува боровинката. Първият образува малки, бледи листни петна, които скоро изсъхват. Exobasidium myrtilli засяга цялото растение (системно). Тогава листата обикновено се уголемяват и могат да бъдат бледозелени или яркочервени. Среща се както в планините, така и в крайбрежната зона. [4] Обикновената гъба Valdensia heterodoxa образува кафяви петна по листата във вторичната си плодова форма, образува големи звездовидни конидии. [5]
съставки
вижте таблицата вдясно.
| Калорична стойност | 176 kJ (42 kcal) |
| вода | 84,8 g |
| протеин | 0,6 g |
| въглехидрати | 7,4 g |
| - Фибри | 4.9 g |
| дебел | 0,6 g |
| - полиненаситени | 0,4 g |
| Витамин А | 6,0 µg |
| Витамин В1 | 0,0 mg |
| Витамин В2 | 0,0 mg |
| Витамин В6 | 0,1 mg |
| Витамин В9 | 3.0 µg |
| витамин Ц | 30,0 mg |
| Витамин Е. | 1,9 mg |
| Калций | 13,0 mg |
| желязо | 0,7 mg |
| магнезий | 2,0 mg |
| натрий | 1,0 mg |
| фосфор | 13,0 mg |
| калий | 73,0 mg |
| цинк | 0,1 mg |
Икономическа употреба
Боровинките са популярен сорт плодове за консумация от човека. Те могат да се консумират пресни или да се използват в кухнята. Благодарение на антоцианините, които се съдържат, при консумация оцветяват устата и зъбите в червено до синьо. Антоцианините в боровинката са отговорни и за техните антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. [7]
Въпреки липсата на доказателства, хората все още се предупреждават от време на време да не консумират самобрани, немити боровинки, заради предполагаемото възможно залепване на яйца от лисича тения. Ако искате да премахнете този риск, трябва да готвите плодовете. Прибраните боровинки не се задържат много дълго.
Ястията, приготвени от или с боровинки, включват компот от боровинки, сладко от боровинки, сладолед от боровинки, сладкиши с боровинки, кнедли с мая с боровинки и палачинки с боровинки.
Инструмент за прибиране на боровинки е гребенът с боровинки или гребен с боровинки, известен още на местно ниво като томбола. Това е кутия с прикрепен гребен. Храстите на боровинките се търкат с рашпила, а плодовете падат в кутията. Този метод обаче откъсва както узрели, така и незрели плодове и листа и може да увреди растението.
Използвайте като лечебно растение
Сушените, узрели плодове или пресните или замразени плодове служат като лекарствени лекарства. Освен това изсушените листа.
Основни активни съставки: В плодовете, катехинови танини, димерни проантоцианидини, антоцианозиди, флавоноиди, кофеилови киселини, плодови киселини, пектини, инвертна захар.
В листата, освен танини, иридоиди, фенол карбоксилни киселини, малко количество хинолизидинови алкалоиди, арбутин и хидрохинон най-много в следи, относително високо съдържание на хром и манган. Няма скорошни проучвания върху споменатия по-горе „глюкокинин“ неомиртилин.
Приложение: Поради съдържанието на танин и пектини, сушените плодове са популярно народно лекарство за диария, както и боровинката, приготвена с червено вино. Пресните плодове, консумирани в големи количества, от друга страна имат слабително действие.
Разреденият сок или 10% отвари могат да се използват като гаргара при леко възпаление в устата и гърлото. Изолираните антоцианозиди имат капилярен уплътняващ ефект в случай на патологична чупливост на капилярите, напр. при диабет и се използват в готови препарати срещу заболявания на ретината и нарушения на нощното и здрачното зрение, за регенерация на епитела при стомашни и чревни язви и външно при рани с белези.
В народната медицина се счита, че листата на боровинките понижават кръвната захар, без да е открито вещество с антидиабетно действие. Дали съдържанието на хром в листата е отговорно за такъв ефект, все още се нуждае от допълнително проучване. Тъй като при продължителна употреба могат да се появят симптоми на отравяне и ефективността не е доказана, не се препоръчва използването на препарати, направени от листа от боровинки.
Други
Според римския писател Плиний, боята на боровинката е била използвана за боядисване на дрехите на роби. [8-ми]
Егезин е с прякор „градът на боровинките“. Мемориал в чест на боровинката стои в центъра от 2002 г., а картини, текстил, керамика, струговани мотиви и конфитюри, направени от боровинки, играят основна роля на традиционния фестивал на боровинките в средата на юли. Ежегодно се избира и кралица с боровинки.