Борови шишарки; Гръцки рецепти
Те идват от бор с латинското име Pinus Pinea, на гръцки Pefki, сорт висок и дебел бор, с форма на чадър, който се среща в крайбрежните и низинните райони. Именно семената от боровите шишарки падат и се отварят на слънце и след това се събират.
Описание - Отглеждане
В древна Гърция и Рим семената на борови шишарки се считали за късметлии и били оценени заради хранителната им стойност. Когато са пресни, те имат еднороден бял цвят, но са склонни леко да се влошат, губейки вкуса и мириса си след около 2 месеца в херметически затворен контейнер и 6 месеца в хладилник. Те съдържат витамини и микроелементи и са богати на протеини с висока биологична стойност, Омега 3, растителни фибри, фолиева киселина и др., Но са богати и на калории.
Боровите семки се ядат сурови или печени и се използват в гастрономията, където имат вкус на салати, месо, сосове и сладкиши. Вкусът им напомня вкуса на бадемите. В този сайт ви представих една от любимите ми рецепти „Ориз с гъби, кестени, сини сливи и семена от борови шишарки“, която горещо препоръчвам.