Борба с предястията за угояване за спорната операция за намаляване на захарта - наука -
Борбата срещу угояването на противоречивата операция за намаляване на захарта
В борбата срещу угояването на храни с високо съдържание на калории, федералното правителство в основата си включи хранителната индустрия. Първите конкретни цели вече са на масата. Това не е достатъчно за критиците.
Берлин - По-малко захар в детските мюсли, не толкова сол в замразени пици: За борба със затлъстяването, много готови продукти трябва постепенно да бъдат дадени нови рецепти до 2025 г.
В сряда федералният кабинет прие "стратегия за намаляване и иновации" от министъра на храните Джулия Клокнер (CDU), която предвижда противоречиви споразумения с производителите. Според първоначалните ангажименти, детските кисели млека, например, трябва да имат поне 10 процента по-малко захар. От защитниците на потребителите понякога имаше остра критика към модела на доброволна основа.
Клокнер каза, че съзнателно разчита на доброволни ангажименти, а не на твърди законови мерки и "стандартни рецепти". Следното се отнася за целевите споразумения със съответните индустрии: „Всеки трябва да изпълнява и всеки също ще изпълнява.“ След като първият опит през последния предизборен период се провали в лицето на масирана съпротива от икономиката, сега те продължават напред. Министърът прогнозира, че дори ще има "положителна конкуренция" сред доставчиците.
Постепенното намаляване трябва да бъде постигнато чрез споразумения до 2025 г. За това вече са налице първите конкретни цели, които производителите искат да постигнат. Съдържанието на захар в безалкохолните напитки като лимонади и кола трябва да бъде намалено с 15 процента, а в зърнените храни за закуска за деца с поне 20 процента. Хлябът с особено високо съдържание на сол трябва да се справя с по-малко от него, а готовите пици трябва постепенно да съдържат по-малко сол - това все още не е определено количествено.
Потребителската организация Foodwatch разкритикува, че Klöckner го оставя да каже „моля-моля“ на индустрията въпреки огромните здравословни проблеми. Целите, които сега се поставят само доброволно, са твърде отпуснати, каза управляващият директор Мартин Рюкер: "Зърнените закуски, покрити със захар с 20 процента по-малко захар, все още са свръхзахарени зърнени закуски." Ръководителят на Федерацията на германските потребителски организации (vzbv) Клаус Мюлер заяви, че опитът заслужава шанс за бърз напредък с доброволни ангажименти. Предишният опит обаче би породил скептицизъм. Все още е много неясно и трябва да бъде по-конкретно - не само за детската храна.
Изпълнението трябва да започне в началото на 2019 г., както министерството планира. След това напредъкът трябва да се наблюдава редовно и да се прави прозрачен чрез интернет платформа. Степента, до която клиентите могат конкретно да търсят „своята“ пица там или само да предоставят по-обща информация, все още не е определена. Първият баланс трябва да дойде през есента. Отправната точка са данните от федералния Институт за хранене и храна на Max Rubner към 2016 г. Той разполага с база данни за енергийното и хранително съдържание на 12 500 често купувани и готови продукти. Освен това през тази година е регистрирано захарното съдържание на 1750 безалкохолни напитки.
Някой дойде, отричайки, че има нужда от действия. Според министерството 47 процента от жените, 62 процента от мъжете и 15 процента от децата се считат за наднормено тегло. Твърде много захар, мазнини и сол увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет. Лекарите и защитниците на потребителите отдавна призовават за по-силни контрамерки, например с рекламни ограничения или допълнителни данъци.
Централната асоциация на хранителната индустрия (BLL) посочи, че намаляването е огромно предизвикателство, така че качеството и преди всичко вкусът да бъдат запазени. Фактът, че министерството обмисля по-нататъшни стъпки в случай на незадоволителни резултати, се счита за "много критичен". Експертът по зелено хранене Ренате Кюнаст говори за „подарък от федералния министър за хранителните компании“. За разлика от него, заместник-председателят на парламентарната група на FDP Франк Сита нарече доброволните ангажименти "съвсем правилния начин".