Бонбони s 201002 - 201003
Сгреших. Е, те го обичат, разбира се. Не само пъстърва. Какъв страхотен вкус имат децата ми.
Плюс това, те са екологично съзнателни, защото видяха изображения на мащабно отглеждане на сьомга в стар NG (много, много по-лошо от най-претъпканата фабрика за пилета, - aquakultur, разбира се.) И бяха много доволни, че не, нямаме не ям толкова лоша риба, но нещо, което беше доста уловено от океана - поне това твърди SPAR върху опаковката на филето и не антибиотиците, удавени в антибиотици и бета-каротин, бяха нещастни.
Така че следващия път, когато трябваше да вземете двойна доза, филето беше перфектно и можеше да се получи на човешка цена - не ви трябва половин чиния сьомга, тъй като една от най-дебелите риби съдържа незаменими омега-3 мастни киселини, които не може да се произвежда от тялото. Но не защото ядем, а защото е вкусно. И омега-3 така или иначе се съсипва от жегата, ескимосите и японците ядат тези риби сурови, те знаят нещо.
едно филе от сьомга от 10-12 dkg на човек
- и за четирима души:
2 ек. едро смляна цветна смес от пипер
1 малка връзка магданоз
1 зелено тайландско чили
1 голяма портокалова настъргана кора и сок
2 листа замразени макаронени изделия
12 по-малки картофа
Загрех фурната на 200 градуса.
Обелих картофите и ги сложих в една супена лъжица, след което ги нарязах до ръба на лъжицата с нож много плътно и ги нарязах възможно най-равномерно. Влязоха в хартия за печене, покрита с хартия за печене, намазана с малко зехтин и аз започнах да пека.
Избърсах филийките риба на сухо, накапах ги с малко портокалов сок, намазах ги със зехтин и ги овалвах в сместа от цветни чушки, настъргах и малко портокалова кора върху тях.
Нарязах разтопеното маслено тесто на ивици с дължина един и половина инча, увих диагонално филийките риба и ивици с 3-3 ленти. Отне 45 минути за тези картофи, затова сложих сьомгата до тях на 25 минути.
Докато всичко беше пържено, смесих маслото с настърганата портокалова кора, накълцания магданоз и също нарязаното зелено чили.
С изключение на фурната, сьомгата получи още малко портокалов сок и малки купчини пикантно оранжево масло от подправки - картофите Hasselback (съжалявам, картофи) имаше само обикновено масло и малко магданоз.
О, и това юфка с мирелит и филе от замразена сьомга. гастроблогър такъв.
Сряда, 24 февруари 2010 г.
Шоколадово брауни с извара
Продължавам добре с маркираните рецепти в Шоколадовата готварска книга, така че да няма упрек от първородния, той все пак расте, няма достатъчно калории за него и въпреки това той винаги го използва нагоре, никога до краен предел.
Защо това не може да ми се случи ? Винаги съм искал да бъда по-висок.
Въпреки че мащабирането за тази рецепта също не беше перфектно (о, и намалих малко захарта и увеличих количеството извара в сравнение с оригиналната рецепта), но успях да намеря друг, прост любим на хип-хоп семейството, който харесваше всички, все още е добре, че засега сайтовете се хранят на научна основа, така че просто имахме достатъчно за шест озона. В противен случай се препоръчва да удвоите сумата.
Браунито никога не е сухо по подразбиране, но изварата добави малко плюс и по-лека част в средата на бисквитката беше полезна. Мога да си го представя и като кръгла торта, защото в случай на още по-прецизен дизайн тя е напълно като филийка шоколадова торта с извара.
5 dkg едро нарязани орехи
1 бр. екстракт от ванилия
100 гр тъмен шоколад и 20 зърна половин орех (по желание)
Загрех фурната на 180 градуса.
Разтопих маслото и какаото. Смесих 18 dkg захар с яйцата до побеляване.
Разбих изварата, смесих я с 2 dkg захар, екстракт от ванилия и още две супени лъжици от яйчната маса, за да стане мазна.
Смесих какаовото масло в яйчения крем, пресях брашното, смесено с бакпулвера и разбърках и ядките.
Загладих половината от шоколадовото тесто в дъното на тънко намазана с масло маса 24Х16см Йена, към която дойде сметаната от извара, а след това и другата половина от тестото. (Това беше по-малко от формата за печене според рецептата, но по този начин можете просто да изгладите слоевете равномерно.)
Беше изпечено готово за 40 минути, но остана вкусно меко.
Шоколадовата глазура и орехите го правят особено привлекателен, но дори когато е поръсен гладко с пудра захар е много вкусен.
Актуализиране: Може да се включи и в метална форма 20x20, но в металната форма само 25 минути време за печене, тъй като се загрява много по-бързо.
В случай на кръгла форма, това количество е достатъчно за 20-22 cm.
„Шоколад - повече от сто важни рецепти“. от готварска книга.
Събота, 20 февруари 2010 г.
Торта от Мисисипи
През миналата година представих на Heavenly Manna добра малка шоколадова готварска книга за GBT Angelica и зачаках да видя нейните рецепти (и красиви снимки), защото брошурата е пълна с много завладяващи шоколадови бонбони. През лятото вече не можах да устоя, събрах го и аз, оттогава е пълно с лепкави бележки: „Моля те“ „И аз искам това„ Това също, но без ликьор “- непълнолетните погледнаха книгата.
Тортата в Мисисипи първоначално е била дебела, шоколадова, сладка, подобна на брауни, с квадратна форма, по-конкретно наречена „кална торта от Мисисипи“, американска южна бисквитка; смесете, пържете, яжте.