Бонбон домашно приготвен - 3 рецепти за начинаещи nlc
Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация
Работим с тъмен шоколад и в трите рецепти, от които си струва да изберете версията с минимум 60-70% съдържание на какао. Темперираме шоколада по много прост начин: разтопете ⅔ част от тъмния шоколад върху водни пари (или са по-рутинни в малка тенджера на слаб огън при постоянно разбъркване), след това го издърпайте от котлона и добавете останалия шоколад и разбъркайте, докато този добавен шоколад се разтопи напълно.
Шоколадово блокче с кафена сметана
Състав:
• 10 dkg тъмен шоколад, разтопен както по-горе
За пълнежа:
• 30 г масло
• 50 г бял шоколад
• 2 супени лъжици бита сметана
• 2 чаени лъжички смляно кафе
За пълнежа разтопете маслото в малка тенджера, натрошете белия шоколад, добавете сметаната и смляното кафе и загрейте с постоянно разбъркване, докато накрая успеем да смесим всичко до доста гладко. Когато сте готови, оставете настрана да се охлади, а след това, ако изобщо вече не е топло, поставете в хладилника за 1-2 часа.
Ако плънката е замръзнала в хладилника, пригответе тъмния шоколад, както по-горе.
С - просто закаленият - шоколад, ние разстиламе формата на шоколадовото блокче, внимателно, така че да се допира навсякъде (леко потупваме формата по кухненския плот), след това го прибираме в хладилника, за да замръзне шоколада. След 10-15 минути го извадете от хладилника и го напълнете с пълнежа от кафе. Разстиламе го равномерно, така че да има място за затварящия шоколадов слой. След това загрейте останалия тъмен шоколад и, когато се разтопи, поръсете върху пълнежа, така че да покрива ъглите и ръбовете навсякъде. Отново почукваме формата по кухненския плот, за да извадим всяка малка празнина от шоколада, и за последен път го прибираме обратно в хладилника, така че затварящият слой шоколад също да замръзне. Когато замръзне, ние го изваждаме от формата.