Бон кок с скариди

19 януари 2017 г.

скариди

Кокът бо не е американски кок. Произходът е по-скоро обратен! Букът бо е рецепта от Азия и особено от Виетнам. Рецептата за скариди трябва да се нарича Gà bun с скариди. Всъщност Бо на виетнамски означава "говеждо". Кокът бо е смес от няколко азиатски рецепти: сурови зеленчуци, месо или риба, черупчести, вермицели, пролетни ролки и сос. Тази прясна рецепта обикновено се яде през пролетта или лятото.

  • 400 г големи скариди
  • 12 листа от салата (тип batavia)
  • 300 г кълнове от боб
  • 2 моркова
  • 8 пролетни ролки
  • 1 C. меко къри
  • 3 с.л. супена лъжица соев сос
  • 2 скилидки чесън
  • 250 г оризова фиде
  • 6 листа от мента
  • 1 връзка пресен кориандър
  • 2 с.л. маслена супа
  • 2 с.л. несолени фъстъци
  • пипер
  • сосът:
  • 8 c. супена лъжица вода
  • 4 с.л. супени лъжици кафява захар
  • 1 C. супена лъжица бял оцет
  • 2 с.л. супена лъжица nuoc-mâm
  • 1 щипка чили на прах

Време за готвене: 10 мин