Болница ELYTIS Защо трябва да се откажем от слънчогледовото масло
КАКВО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ ЗА НОВИЯ КОРОНАВИРУС (Covid-19)
10 поведенчески елемента, които да следвате
Прекомерната употреба на смартфони може да причини рак на очите
Смартфоните са почти незаменими за нас
Наденичките могат да увеличат риска от левкемия при деца
Поради многобройното население и
Депресията ни разболява по-бързо и по-зле
Депресията е разстройство, което се разпространява върху човек
Ако сготвената храна може да се отърве от затлъстяването, отказът от олиото за готвене може да ни донесе фигурата, за която всички мечтаем. Проблемът е, че румънците консумират много слънчогледово олио поради традицията, ниската цена и особено липсата на информация.
В сравнение със зехтина, богат на омега 9 мастни киселини, слънчогледовото масло се отличава с високия дял на омега 6 мастни киселини в състава му, около 70%. При фобия от холестерол американски изследователи и здравни институции препоръчват да се заменят наситените мазнини, считани по това време за отговорни за повишаване на холестерола, с полиненаситени растителни масла, като слънчоглед, соя, царевица, сусам, семена или грозде.
Ефектите на слънчогледовото масло върху тялото
След няколко десетилетия се забелязва, че въпреки очакванията, броят на смъртните случаи, причинени от сърдечно-съдови заболявания, се е увеличил значително. Многобройни проучвания по целия свят показват, че омега 6 мастните киселини не са толкова здравословни, както се смяташе досега и тяхната прекомерна консумация може да бъде опасна за здравето.
Слънчогледовото масло има и друг основен недостатък, а именно, че е с ниско съдържание на мастни киселини омега 3. Те, подобно на омега 6 мастните киселини, не могат да се синтезират от организма и се приемат от храната. Преработените продукти от диетата на съвременния човек изобилстват с омега 6 киселини и имат недостиг на омега 3. Изследванията установяват, че хроничният излишък на омега 6, свързан с дефицит на омега 3, увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и рак чрез възпалителния процес създава в тялото.
В допълнение, търговското слънчогледово масло е рафинирано, така че е без антиоксиданти и не издържа на повторна употреба. За да го замени, все повече европейски страни отглеждат слънчогледови хибриди с високо съдържание на омега 9 киселини.Новото масло се нарича олеиново слънчогледово масло и се радва на добра репутация в чужбина. При липсата му на румънския пазар е добре да консумирате редовно слънчогледово олио само в редуване с други масла, особено зехтин или рапично масло, богато на омега 3.
Ако искате да ядете пържени храни, можете да изберете нехидрогенирано палмово масло. Въпреки че палмовото масло е богато на наситени мазнини, проучванията показват, че остават най-пържените мазнини. Този вид масло има и много други предимства като: то не прониква в храната, не мирише, не пуши, не променя цвета си и не придава вкус или мирис на храна, поради което може да се използва повторно при добри условия.