Болките au lait за следобеден чай, както при пекаря; Бибиче в страната на чудесата
Това е, есента е тук. Отварям капаците сутрин, възползвам се от чистия въздух, мъглата над полетата, но преди да отида да се изправя пред свежестта, като отида на училище, искам добра закуска. Малко регресивна, малко утешителна, малко "като когато бях малък". Обичам сладкиши, но е малко тежък за ежедневието, така че когато попаднах на тази рецепта за болки au lait (на немски! Трябваше да преведа ...), не се поколебах !
Нищо сложно за тази рецепта, но е по-лесно с кухненски робот да замесите вместо вас, защото за хубаво тесто, което се вдига добре, ще отнеме много време да се замеси. 5 минути поне, но 10 е по-добре.
За дузина (големи) млечни хлябове:
- 550 г брашно
- 80 г захар
- 20 г прясна мая
- 7 g сол (освен ако не използвате осолено масло)
- 1 цяло яйце
- 50 г разтопено масло
- 300 мл пълномаслено мляко (добре, ако е полуобезмаслено, няма да се промени много!)
- по избор: 24 шоколадови блокчета (като шоколадови блокчета за хляб, но иначе тъмни шоколадови блокчета, които режем, за да направим тесни ивици, това също е добре!)
Рецептата е опростена: смесваме всички сухи съставки (избягвайки контакт с мая/сол, ако е възможно), след това добавяме течните съставки и месим. Така че, без робот, е, време е за вашата тренировка за ръка през седмицата, без дъмбели! Когато тестото започне да се отделя от страните на купата, покрийте (кърпа за чай, стреч фолио, както желаете) и оставете да набъбне. Тестото приблизително ще се удвои по размер, може да отнеме час или два.