Болести тогава и сега, или уроците от Втората световна война - Balázs Varga Vegan Sports Nutrition
"Баба ми и дядо ми също бяха здрави ..."
Колко пъти съм чувал това изречение. Всеки път, когато говоря за ползите от храненето на растенията и споменавам вредното въздействие на храната от животински произход, винаги се връщам назад, че нашите баби и дядовци също са яли месо и друга храна от животински произход, но те не са имали нищо лошо.
Но едно нещо забравяме! В миналото не е имало толкова много преработена храна, колкото сега. Навремето хората не са яли толкова много храна от животински произход. Беше специална привилегия, когато някой можеше да яде месо. Все още помня историите на баба ми, която винаги казваше, че месото е само в неделя, но не и всеки уикенд. Факт е също така, че хората се движеха много повече, за разлика от днешното общество, където упражненията бавно са непозната концепция - уважение към изключението. Така че вече не живеем в света, в който бяхме преди 40 или 50 години.
Внимавайте какво сравнявате с какво. За съжаление, в моето семейство бабите и дядовците ми бяха болни. Разбира се, не казвам, че това се дължи само на храненето, тъй като развитието на болестта зависи от много неща. Но факт е, че правилното хранене и здравословният начин на живот могат да имат голяма разлика в живота на човека.
Уроци от Първата световна война с веганско око
Тенденция на смъртност от инфаркт на миокарда
В исторически план имаше време, когато експертите можеха да имат ясен отговор на връзките между храненето и болестите, но повечето хора не искат да виждат истината много пъти. Това беше II. световна война. Когато аксиалните сили на Германия наводниха териториите на Холандия и Белгия и след това окупираха Дания и Норвегия, беше характерно за германските войници да отнемат всички селскостопански животни от говеда в окупираните територии: говеда, овце, кози, свине, пилета, пуйки. Изведнъж тези страни преминаха към растителна диета. Тогава, разбира се, никой не го наричаше тази форма на хранене, но се случи.
Интересен аспект на горния исторически период беше разгледан от д-р. Стром и Йенсен. През 1951 г. водещото медицинско списание на Англия, дългогодишният вестник The Lancet, съобщава за опит в Норвегия при наблюдение на смъртните случаи от инфаркти, инсулти и сърдечносъдови заболявания. Както показва графиката, смъртността от инфаркт и инсулт непрекъснато нараства от 20-те години на миналия век. След това, през 40-те години, когато се появиха германците, показателят, свързан с болестта, внезапно спадна. През този период хората се хранят почти изключително с растителна храна. След това през 1945 г. II. Втората световна война приключи, хората отново започнаха да ядат месо и мляко, а след това смъртността, свързана с инсулт и инфаркт, се увеличи. (1)
Диабет и Втората световна война
Един от начините да разберем диабета е да започнем да разглеждаме събитията от птичи поглед, за да получим обща картина на болестта. Ние изследваме как храната е свързана с определено заболяване или състояние. Една от логиките за започване на разследване е просто да се огледате, наблюдавате и изследвате кой има определена болест, какво правят тези, които нямат болестта, и какво правят тези, които имат. Тогава започваме да формираме определени хипотези или идеи за това как различни фактори могат да бъдат свързани с придобиването на болестта или отсъствието на болестта. Такива логични подходи характеризират и изследванията на сър Харолд Химсуърт, чието име се свързва с разпознаването на диабет тип 1 и тип 2. (2)